Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics

【健康飲食】抗氧化好食物!青、黃、紅椒誰最營養?

29th July, 2021| In Nutrition

很多人害怕吃青椒或顏色鮮豔的甜椒,因為椒類本身有一種特殊的味道,但是不管是青椒或甜椒,營養其實非常豐富,能夠幫助抗氧化,對抗自由基的侵襲,保護身體不同部位。那麼青椒、黃椒、紅椒誰的營養價值最高呢?


其實不同顏色的椒類,其營養價值也不一樣。青椒一副綠油油的樣子,是因為它含有葉綠素,葉綠素能夠幫助維持消化道機能、改善便祕,也可以幫助身體排毒,淨化器官、腺體和細胞。青椒中的辣椒素也能促進脂肪代謝,防止脂肪囤積,幫助減重、減脂;辣椒素同時也可促進消化,刺激唾液和胃液分泌,增進食慾,很適合夏天沒胃口的人食用。

紅椒則富含維他命C,每100克的紅椒,就有138毫克的維他命C,比橙要多出2倍多,是三種椒類中含量最多的。紅椒也富含β胡蘿蔔素、維他命A、維他命E和番茄紅素,能夠保護眼睛、抗氧化並預防癌症,每100克的紅椒,就能補足人體一天所需35%維他命A的量。

黃椒則含有較多的維他命E,100克即能提供人體一天所需的11%,能夠抗氧化、提升免疫力,並維持女性卵巢健康,是對女性很有益處的維生素。黃椒也富含維他命A、C、礦物質鉀和膳食纖維,能夠幫助高血壓患者降低血壓。黃椒也是三種甜椒當中熱量最低的,每100克只有28大卡。

青椒、黃椒、紅椒同種嗎?
青椒、黃椒、紅椒顏色不一樣,那麼它們是不同的品種嗎?答案是:其實它們是同一種,只是成熟度不一樣,是長在同一棵樹上且相同的植物,未成熟前為青椒,椒味較重;隨著時間變化,葉綠素減少,茄紅素增加,成熟後顏色轉變則成為黃椒、紅椒,且含有較多碳水化合物,味道也較甘甜。

紅椒是三種椒當中營養價值最高的,雖然如此,營養師仍然建議在日常生活當中需攝取不同顏色的蔬菜、水果,才能獲得不同營養素帶來的健康功效。




資訊參考來源:edh.tw、commonhealth、health.udn 


Back

最新文章

何超蓮分享 8 件愛用好物 輕易打造出凍齡偽素顏

平日十分忙碌,很多時都沒有心思化妝「如果養好皮膚,再加點小心機就可以輕易打造出凍齡的偽素顏妝,對各位朋友來說絕對是件喜事!一起來看看何超蓮打造偽素顏的 8 件愛用好物吧!1. ECLADiA...
3rd July, 2022 | In Well-Being

「戰地醫生」歐耀佳 支援紅十字會烏克蘭人道救援工作

「戰地醫生」歐耀佳,曾獲香港紅十字會的香港人道年獎。歐醫生自八十年代開始,已積極投入社會服務。1987年,成為了外展義工醫生,他與家人會定期做義工,為馬鞍山村已退休的老礦工及家屬,提供免費醫療服務...
3rd July, 2022 | In Medical

頭痛怎麼解?從疼痛部位找出發病原因

忙碌的生活步調,讓頭痛成了現代人的文明病。不過頭痛部位可能因人而異,有些人集中在後腦,有些人則痛在頭的兩側,仔細觀察的話,可能會發現自己的頭痛部位很固定。止痛藥雖可緩解頭痛,但預防更勝於治療...
1st July, 2022 | In Infographics / Medical

日本美食代表,6款日式拉麵熱量大比拼!

日本的經典食物不少,拉麵(ramen)就是其中之一,湯頭香醇濃郁,加上口味選擇多,是不少人的心頭好。不過一碗美味拉麵的背後,是不容小看的「熱量」,以下6款最受歡迎的日式拉麵...
1st July, 2022 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

健康活到老!日本103歲婆婆的長壽秘訣:吃8種食物當早餐

日本人的平均壽命全球最高,關鍵在於「飲食」,住在日本栃木縣的箱石石井(Hakoishi Shitsui)女士也有自己的一套飲食養生術,讓她即使年過百歲,仍舊能保有良好體力與元氣...
1st July, 2022 | In Nutrition

晚上11點為何要入睡?中醫「十二時辰養生法」讓你養出好體質

現代人都在追求自然的養生方式,而順應天地自然規律來生活,也就是依照一天十二個時辰,每個時辰有對應的臟腑活動時間,從事相關活動以符合身體節奏的方式,即為中醫所謂的十二時辰養生法...
1st July, 2022 | In Medical

傲踞大潭之巔 夏日避暑之選 陽明山莊享無憂時光

夏日避暑去那兒?陽明山莊正推出 #一站式住宿遊樂體驗,讓您與摯愛家人入住心儀的服務式住宅,盡享一站式餐飲、遊樂、住宿服務等禮遇,小朋友更可參加夏令營,盡情放電、善用假期。在寧靜又翠綠的環境避暑...
1st July, 2022 | In Well-Being

陳柏宇專訪 ︳星爸陳柏宇喜歡打Golf、嘗試做多點Gym 節制飲食

不時見 Jason 在社交平台上分享「湊囡照」,與囡囡一同唱歌、玩 Role Play、做運動。昔日大家眼中唱著情歌的大男孩一早已變成專屬囡囡的前世情人。近年 Jason 的慈父形象深入民心...
1st July, 2022 | In Well-Being

Steven Jobs胰臟癌逝,此症前兆、症狀不易察覺,醫師教1招簡易判斷!

胰臟癌(pancreatic cancer)是一種早期症狀不明顯的癌症,因此發現時多已是中、晚期,不少名人皆逝於胰臟癌,例如蘋果公司創辦人Steve Jobs、《麥兜...
30th June, 2022 | In Medical

大人、小孩都愛!7種常見日式丼飯,熱量各不同

丼飯(Doburi)是日本經典料理之一,在大大的碗裡用白飯打底,舖上滿滿的新鮮生魚片、炸豬排或牛肉,以少許薑絲、蘿蔔絲等小菜點綴,一碗就能滿足你的味蕾。不過丼飯口味多,卡路里也各不同...
30th June, 2022 | In Nutrition / Infographics / Nutrition