吃進肚子裡的食物，是否確實消化跟吸收了呢？這時就有賴身體內的酵素發揮作用。但是經常外食、消化機能較差的人，光仰賴身體自行合成酵素恐怕不夠，這時就可透過酵素含量豐富的水果來幫忙。
酵素功用大，健康身體可自行合成
常聽人家說，酵素可以助消化，它到底是什麼東西？該從哪裡取得呢？其實人體本身就會自行合成酵素，體內酵素大致可分成兩大類：
1.消化酵素：
負責將吃進去的食物，分解成比較小的分子，以方便身體吸收及利用。譬如當我們吃進澱粉食物，就需要靠澱粉酵素來轉換成葡萄糖；而蛋白質酵素則可以把吃進肚子裡的蛋白質食物，轉變成胺基酸；脂肪食物在體內也需要脂肪酵素幫其轉變成脂肪酸，以便身體利用。以上3種即為身體內主要的消化酵素。
2.代謝酵素：
顧名思義就是負責身體的新陳代謝，主要包括：能量的轉換、協助清除代謝過程產生的廢物等等，譬如把血糖轉換成肝糖或脂肪儲存、將血管內過多的血脂肪清除等。而幾乎所有維持生命的活動，包括呼吸、生長、運動、排泄等，都需要代謝酵素來幫忙。
除了身體可自行合成之外，日常生活中也可透過攝取生鮮食物來獲取更多酵素，而這即為人體內第三種酵素的來源—食物酵素。只不過食物經過烹煮後，溫度超過攝氏40-50度（華氏113-122度）即會影響酵素的活性，所以不需要再加熱即可食用的水果，即為補充酵素的最佳來源。
哪些人需額外補充食物酵素？
既然人體可自行合成酵素，那為何有些人的消化、代謝功能卻無法發揮作用或效能較差？以下為身體較易缺乏酵素的族群：
*飲食較不規律者：經常外食或飲食較不規律者，包括聚餐多、應酬多的族群。
*機能退化者：老年人或生病的患者，因為身體機能下降，影響酵素分泌。
*消化功能不佳者：平常容易有便秘、腸胃脹氣等消化問題者，酵素分泌也較不足。
*蔬果攝取不足者：蔬果可以補充身體酵素分泌的不足，讓身體保持健康；但很少攝取蔬果的人，則無法從外在食物補充。
多吃酵素水果讓你維持健康
以下4種水果，含有豐富的酵素，平時可以多多攝取，幫助我們維持健康。
1.菠蘿
菠蘿中含有豐富的菠蘿蛋白酶，可以幫助蛋白質食物分解，還有抗發炎及增強免疫力的功效。不過，一般菠蘿罐頭中的菠蘿，因為經過加熱處理，幾乎已無酵素，所以建議食用新鮮的菠蘿為佳。
2.奇異果
根據《美國農業與食品化學期刊》的報導，奇異果中的酵素，可以提升37-48%胃分解蛋白質食物的效能，幫助消化。所以你也可以將奇異果入菜，與其他肉類一起做成沙拉，更有助於食物的分解及吸收。其中綠奇異果酵素含量略高於黃色奇異果。
3.木瓜
木瓜酵素同樣可以幫助肉類食物的分解，有抑制脂肪推積的效用，而青木瓜酵素含量更優於熟木瓜。因此建議可將青木瓜做成涼拌，除了補充木瓜酵素，還有維他命A、B、C及礦物質，可強化免疫力及預防便秘。
4.香蕉
吃香蕉可以幫助身體消化澱粉類食物，還可促進腸胃蠕動。根據日本的酵素營養學權威鶴見隆史醫生指出，當香蕉皮從黃色變成黑色或長斑後，其酵素含量可能多出10-100倍之多，因此建議吃熟成的香蕉，來補充更多的酵素。
避免耗損體內酵素的生活守則
身體內擁有充足的酵素，可以讓我們更健康。平時除了可從食物額外補充外，還可藉由減少過度耗損體內酵素的生活方式，來保留住更多。首先應養成良好的飲食習慣，細嚼慢嚥、不吃過飽，並多喝水；另外應少吃不必要的藥物及含有人工添加物的食品，並盡量不喝酒、不吸煙，以減輕酵素的解毒負擔。其次，則是要適度紓壓、充足的睡眠、規律運動、保持愉快的心情，這都有助於維持酵素的良好活性，促進身體的消化與代謝。
資訊參考來源：Tvbs、ettoday、edh、cgmh
