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【健康飲食】提高免疫力、抗發炎,大蒜入菜對身體的好處有這些

29th June, 2021| In Nutrition

我們都知道多吃大蒜對身體健康有益,但到底吃大蒜,能帶給身體什麼樣的好處?

任職於Syracuse University的教授Sudha Raj表示,大蒜屬於蔥屬植物(allium),這類植物還包括洋蔥、青蔥、韭蔥和紅蔥頭,含有豐富的大蒜素和有機硫化合物,這些化學物質對人體的心臟健康、免疫系統相當有益,並具有抗發炎作用。



不過,這類科學研究,通常是以補充劑或食物萃取而來,劑量可能高於人平常透過飲食所攝取到的量;但專家也表示,在日常飲食裡若長期少量食用大蒜,也可能產生正面結果。
不過專家提醒,如果你正在服藥或吃營養補充劑,最好先確認大蒜不會與藥物產生交互作用,避免因為飲食而影響了服藥的效果。
對於一般人來說,在常吃的義大利粉、湯或炒菜裡,加入對健康有益的大蒜,能無形中增進健康,讓身體更具防護力。
 
大蒜入菜的好處有哪些?



1.大蒜有助於降低血壓
多吃大蒜對心血管有益,專家表示,大蒜能刺激一氧化氮合成並擴張血管,抑制血管收縮素轉化酶(angiotensin-converting enzyme)的活躍,進而避免血壓升高。
在2020年刊載的Experimental and Therapeutic Medicine便指出,超過550名高血壓患者,在服用大蒜營養補充劑三個月後,其收縮壓和舒張壓都獲得明顯下降,其效果甚至類似於服用降血壓藥物。

2.大蒜有助於抗發炎
根據Harvard Health Publishing的報導,科學家認為慢性發炎會導致慢性病出現,包含心臟病、糖尿病、癌症和關節炎等。而吃大蒜,有助於抑制某些導致人體發炎的蛋白質活性。

在2020年的Phytotherapy Research期刊上,便刊載了一項研究,約有70名患有類風濕性關節炎的女性,在連續8週服用1000毫克的大蒜補充劑後,身體的疼痛和疲勞都獲得改善,關節疼痛的狀況也減輕了不少。

3.大蒜可以減少血液凝固的機率
吃大蒜對心臟健康的另一種好處,便是其內含的化合物,已被證實能降低血小板的黏性,且具有抗凝血作用,有助於預防動脈粥樣硬化(atherosclerosis),而動脈粥狀硬化會導致斑塊(plaque)累積在動脈裡,使得動脈變窄且硬化,可能會導致血栓或中風。

不過,要避免動脈粥樣硬化,不能僅靠吃大蒜來預防,適度地運動、管理好體重、避免抽煙或飲酒,也都對心血管有益。

4.大蒜含有豐富的抗氧化劑
大蒜裡的化合物含有豐富的抗氧化成份,不僅對心血管有益,還能減少體內發炎的機率。根據American Institute for Cancer Research的說法,大蒜還可能吸收人體內會導致癌症等疾病的有害自由基,不過,目前仍需要更多研究來證實其抗癌功用。

5.大蒜有助於降低膽固醇
吃大蒜也能幫助降低膽固醇,根據專家的說法,多吃大蒜有助於降低由肝臟產生的膽固醇,在醫學期刊Medicine便刊登過一項綜合研究,研究指出吃大蒜補充劑,能有效降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇 (LDL cholesterol),也就是俗稱的壞膽固醇;而這兩種膽固醇都是評估可能造成心臟病的風險因素。

6.大蒜能提高免疫力
大蒜含有的大蒜素具有抗菌特性,可以透過多種方式,在人體的防禦機制裡發揮效果;此外,科學家還認為,大蒜具有抗病毒特性,能阻止病毒進入細胞、並加強免疫反應,提升整體的免疫力。


資訊參考來源:everydayhealth


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