Menu
Shop
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
INSPIRATION
Infographics
Quotes
NEWS

【健康飲食】夏日吃正當季!秋葵的營養好處有這些

2nd August, 2021| In Nutrition

秋葵又被稱為羊角豆、補腎草,適合在溫暖和熱帶的氣候下種植,屬於夏季盛產的蔬菜。秋葵黏稠的口感,可能會讓某些人不喜歡,甚至排斥吃它,但多吃秋葵,除了能顧胃腸以外,還能提供多項健康好處。

吃秋葵的好處有哪些?


1.營養成份豐富


秋葵含有非常豐富的營養成份,在100g的生秋葵裡,包含以下成份:

33卡路里

7g碳水化合物

2g蛋白質

0g脂肪

3g纖維

14%每日建議攝取量的鎂

15%每日建議攝取量的葉酸

14%每日建議攝取量的維他命A

26%每日建議攝取量的維他命C

26%每日建議攝取量的維他命K

14%每日建議攝取量的維他命B6


17_20210727_FB Content_1.jpg


如果你想多攝取維他命C及K1,不妨多吃些秋葵。維他命C有助於提高整體免疫力、使皮膚細胞維持彈性和避免鬆弛。此外,還能幫助身體合成肉鹼(Carnitine),有助於分解體內脂肪酸。


維他命K1是一種脂溶性維他命,具有凝血作用,能幫助傷口癒合及防止大量出血。而秋葵的卡路里和碳水化合物含量較低,含有其他蔬菜裡較少見到的蛋白質,也使得其與眾不同。


2.具有抗氧化作用

秋葵含有的抗氧化劑主要為多酚,像是類黃酮(flavonoids)和異槲皮素(isoquercetin),以及維他命A和C,有助於破壞或中和體內的自由基,避免細胞受到損害。

在2017年的期刊Oxidative Medicine and Cellular Longevity裡,便指出攝取含有多酚的食物,能夠降低血栓和氧化損傷(oxidative damage)的風險。

攝取多酚還有助於維持大腦的機能,它們的抗發炎特性,能改善腦部的認知、學習和記憶能力,避免因衰老而受到影響。


3.降低得到心臟疾病的風險

17_20210727_FB Content_2.jpg


秋葵裡含有的黏質多醣(Mucilage),會在消化過程裡與膽固醇結合,再隨著糞便排出體外。


在2014年的期刊Phytotherapy Research裡,將白老鼠分成了三組,並分別餵食含有1%和2%秋葵粉的高脂肪飲食,以及單純攝取高脂肪飲食的對照組。


結果發現,與對照組相比,攝取秋葵粉的白老鼠不僅血液裡的總膽固醇含量較低,糞便裡的膽固醇量也較低。


4.能調節血糖

若體內的血糖長期偏高,可能導致糖尿病前期或第二型糖尿病。在前項研究裡已指出,秋葵和其萃取物,有助於降低身體的血糖。


另一項研究裡,則指出秋葵能降低消化道裡的糖份吸收,幫助血糖維持穩定,及減少血糖飆升(blood sugar spikes)的機率。


不過,秋葵的營養成份,可能會干擾一種被稱為二甲雙胍(Metformin)的降血糖用藥的作用,因此服用此藥的人,不宜再食用秋葵。


5.可能具有抗癌效果

秋葵裡含有一種被稱為凝集素(lectin)的醣蛋白,具有抑制癌細胞生長的效果。在一項針對乳癌的研究裡,則發現秋葵所含的凝集素,阻止癌細胞生長的效果達到63%。


但目前相關的抗癌研究,都是使用秋葵的濃縮成份或萃取物,因此尚需更多研究,才能準確得知食用秋葵的抗癌效果。


6.含有孕期必需的葉酸


17_20210727_FB Content_3.jpg


葉酸也就是維他命B9,是孕婦需要多補充的營養素,能幫助胎兒腦部、神經管和血管的發育,並降低神經管產生缺陷的風險。


秋葵是攝取葉酸的良好來源,每100g的秋葵,就含有每日營養所需15%的葉酸;而懷孕婦女,更被建議每日需攝取400微克的葉酸。



資訊參考來源:everydayhealth、healthline


Back

最新文章

香港好去處 2024|地球一小時嘉年華 西九舉行綠色市集+特別嘉賓歐亞水獺 Lutra現身

今晚8:30PM 約定您熄燈一小時!由世界自然基金會香港分會(WWF)舉辦的「地球一小時」,今天下午在西九文化區亦舉辦「地球一小時嘉年華」,為大眾帶來一系列精彩活動,...
21st March, 2024 | In INSPIRATION

手臂遭火車撞斷,印度男畫家挺過12小時手術「移植女雙臂」!

印度德里一名45歲男畫家(Raj Kumar)數年前因一場火車意外失去雙臂,今(2024)年初在經歷12小時的手術後,成功移植一對女手臂,未來有望能重拾畫筆。遇火車意...
21st March, 2024 | In Medical

香港好去處2024|香港花卉展覽2024 「香彩雀」為主題花 7大打卡位

一年一度的「2024香港花卉展覽」盛事一連十天在維園舉行,每年均吸引逾200個本地、內地及海外園藝團體參加。今屆香港花卉展覽會以花色繽紛的香彩雀為主題花,並以「雀躍全城」為主題...
15th March, 2024 | In INSPIRATION

花茶食譜|喝花茶有哪些功效、注意事項?3款簡易花茶食譜推薦你!

花茶種類多、香氣佳,是許多女性喜愛的茶飲,對身體好處也不少,文中除了介紹花茶功效與注意事項之外,還要推薦你3款簡易花茶食譜,讓你不出門也能輕鬆喝杯好茶。花茶種類、功效...
15th March, 2024 | In Nutrition

按摩好去處2024|香港7大全身按摩、泰式按摩、通淋巴 附有最新價錢、收費

香港多間酒店、按摩店有不同的按摩療程種類,包括:泰式按摩、精油按摩、熱石按摩、足部按摩、草藥球按摩及孕婦按摩等。按摩空間務求讓客人妨如在泰國寧靜般的渡假之旅中,營造出身心輕鬆的感覺...
13th March, 2024 | In Well-Being

食譜|身體濕氣重、沒精神,10款大小朋友都適喝的去濕湯水!

近來天氣非常潮濕、相對濕度達到100%,對人體健康來說,體內濕氣多容易沒胃口、無精打采、排便黏膩、頭痛等等,相當惱人。想排除身體濕氣嗎?推薦你文中10款去濕湯水,大小朋友都適喝喔...
13th March, 2024 | In Nutrition

食譜|栗子別只蒸熟吃,教你用7道食譜品嚐栗子美味!

「栗子」營養價值豐富、口感香甜,簡單蒸熟就可吃出美味,不僅如此,將栗子入菜也相當適合,本文介紹你7種栗子料理法,快試試栗子的不同風味吧。栗子富含多種營養,像是膳食纖維...
12th March, 2024 | In Nutrition

香港好去處2024|「teamLab:光漣」展覽 發光蛋於添馬公園和中西區海濱長廊展出

康樂及文化事務署夥拍國際藝術團隊teamLab打造的「teamLab:光漣」展覽,3月-6月在添馬公園和中西區海濱長廊(中環段)舉行,展示數百個色彩繽紛的發光蛋形裝置藝術...
11th March, 2024 | In INSPIRATION

醫生專訪|亞東醫院打造人性化影像檢測環境,提供看診、檢查一站式及精準醫療服務

就醫過程免不了需要進一步的影像醫學檢查,來幫助醫生確認病症。為了讓病患能有更舒適的檢查環境,亞東醫院以病患為出發點,於婦女中心內,針對乳房檢查採同場域看診、檢查的一站式服務...
11th March, 2024 | In Medical

食譜|補充蛋白質別只吃雞胸肉,7道甜鹹蛋白質料理推薦!

「蛋白質」可促進身體肌肉生長與修復、提供能量以及提升免疫力,更是健身所需的重點營養素。一般可分為動物性蛋白質(如:雞胸肉、蝦、牛肉等)、植物性蛋白質(豆腐、鷹嘴豆、紅豆、蘆筍等)...
8th March, 2024 | In Nutrition

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals