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怕血糖飆高,不只應少吃甜食,這類食物常吃恐得糖尿病

6th July, 2023| In Medical / Infographics / Medical

全球糖尿病罹患率居高不下,平均每5秒就有1人因為糖尿病死亡。而其罹病的特徵,即是患者的血糖長期高於標準值,除了遺傳因素外,與大吃大喝、嗜吃甜食等習慣導致血糖失控也有關,而有一類食物,是很多人的最愛,但常吃也可能導致血糖失控!


根據台灣衛福部國健署統計指出,糖尿病是台灣人十大死因之一,全台灣約有200萬餘名糖尿病的病患,且每年以25,000名的增幅持續增加,每年破萬人因該病而死亡,糖尿病及其引發的併發症不容小覷,醫療負擔也相當龐大。日前一名台商自大陸出差返台後,發現自己如廁時,「有很多泡泡」,等了逾十分鐘還未散,就醫一驗竟察覺糖化血色素(HbA1C)與尿蛋白(尿液中的蛋白質)皆異常,追究原因後得知是飲食習慣「吃過多澱粉」導致自己惹禍上身。

糖尿病(diabetes)是一種代謝性疾病,其特徵是患者的血糖長期高於標準值;而高血糖常見症狀,包含多飲、多食、多尿與體重下降。久而久之,糖尿病可能會導致其他如心臟病、失明或腎臟病等嚴重問題。家庭醫學科主治醫師黃彗倫近日在《醫師好辣》節目中表示,有名台商在大陸經商兩年後返台,察覺每次如廁皆有「泡泡尿」,等待十分鐘仍未消失,就醫檢驗後發現糖化血色素已達9%(正常值為4.0%至5.6%)。


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▲長期血糖飆高,恐引發糖尿病。

什麼是糖化血色素?

血紅素俗稱血色素,是生物體內紅色含鐵的攜氧結合蛋白,主要功能是攜帶氧氣,輸送至身體各個組織和器官,並把二氧化碳帶走。當葡萄糖進入血液後,會與血色素結合,被結合的的血色素就是糖化血色素;一般紅血球的壽命約為四個月,因此,糖化血色素可反映過去三個月的血糖。根據糖尿病衛教學會指稱,糖化血色素也可用來換算過去三個月平均血糖。

黃彗倫指出,一般糖化血色素的目標會控制在7%以下,「9%表示血糖失控了」。而該名台商接著再驗蛋白尿,飆到700mg/dL以上,遠超過標準值的300mg/dL。黃彗倫續指,此情況雖還不用洗腎,但目前血糖已失控,腎臟守不住蛋白,使其一直流失「是很不好的指標」。他說,當開始出現所謂的蛋白尿,若再不控制,腎絲球過濾率(正常的腎絲球過濾率大約是100~120 ml/min/1.73m2,愈小代表腎功能愈差)就會下降,是不可逆的狀況。

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▲經常食用「麵食」等澱粉類食物,也可能導致血糖飆高。

黃彗倫解釋,患者稱自己在大陸工作時,飲食大多食用「麵食類」的食物,並搭配燒賣、水餃與港點類點心等,後悔澱粉實在是吃太多;青菜,蛋、豆腐等也吃得少。最後,該台商靠著藥物控制與醫師建議的飲食菜單,加強非澱粉類蔬菜的攝取,才讓蛋白尿獲得改善,以避免將來步入洗腎之路。







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