現代人追求食材的多樣化及口味多變性，越來越常吃加工食品，從早餐的肉鬆、火腿，到中午的漢堡排，下午還會吃個牛肉乾墊胃，不過根據巴西聖保羅大學一項最新研究指出，加工食品恐使認知能力下降且通常加入了許多調味劑、油脂，吃多了恐造成熱量爆棚！
華人常見的早餐一定少不了「肉鬆」，舉凡是麵包、多士，甚至白粥，到處都可以看見肉鬆，不僅味道香，鬆鬆軟軟的口感，不小心就會吃過多，導致熱量過高。一般常見的豬肉鬆每100克就有396大卡，熱量這麼高的原因，在於為了增加香酥的口感，需使用大量蔗糖及油下去翻炒，還會加入食用色素、防腐劑等添加物，耐儲存也增加賣相。
煙肉放在煎鍋裡滋滋作響，肉香立刻撲鼻而來，再搭配一顆荷包蛋，超滿足！不過你知道嗎？煙肉其實就是一種煙燻的肉製品，將五花肉醃漬，讓豬肉入味後，再用木炭或木頭進行煙燻，因此被歸類為加工調理食品，裡面多有化學物質及防腐劑，且高溫加熱後，一條煙肉的油脂就高達20-25克，使熱量也跟著升高，每100克的煙肉就有365大卡。
香腸是中港台地區民生小吃之一，不過美味的背後也暗藏熱量！小小一條香腸，原料包含豬肉、澱粉，和糖、鹽等調味料、食品添加物等。每100克熱量就有354大卡，光吃一條，就須花106分鐘走路或跑步50分鐘，才能消耗完。
牛肉乾將肉品經醃漬、乾燥處理過後而製成，在華人地區是送禮或過年必吃的食品。雖然牛肉的蛋白質含量較豬肉高、脂肪量較低，又含有人體所需的多種礦物質及氨基酸，能保持牛肉的香味及嚼勁，也易保存，不過每100克的牛肉乾有329大卡，民眾想吃也得注意攝取量。
看電影喜歡配熱狗的人要注意了！美國期刊《Nature Food》曾發表了一則關於飲食及壽命長短的研究，指出熱狗這類加工食品，所含的鈉、反式脂肪、糖分都有損健康，且每100克就含257大卡，長期下來每吃一根熱狗，平均就會減少36分鐘的壽命。
不少青少年、孩童最喜歡到速食店吃漢堡排餐，不過漢堡肉屬加工肉品，又添加其他的食材，像是紅蘿蔔、洋蔥、胡椒等調味料，100克的牛肉漢堡肉有249大卡，若再加上漢堡麵包、生菜、番茄、酸黃瓜，熱量就高達459大卡，比豬排、豬柳漢堡的熱量還要高！
午餐肉通常為牛肉或豬肉，製成方式也是加入大量的澱粉、鹽巴、防腐劑，因此能放在罐頭中方便攜帶，就連韓式部隊鍋裏也會加入！不過午餐肉也屬高熱量、高脂肪、高鹽的「三高」的加工肉品，每100克有229大卡。
早餐必搭配的火腿，是攝取蛋白質的良好來源，也含有維他命B16、B12、硒、磷、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸及膽鹼，看似營養滿分，不過這不代表就能無限制地吃，火腿也是加工食品，含有大量的納，且每100克有147大卡，有高血壓、心臟病、腎臟病患者，都須避免食用，以免加重病情。
*資訊參考來源：prevention、health、epochtimes
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