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卡路里|7種蛋糕卡路里大公開!一塊破300大卡, 得走路3小時才能消耗!

17th March, 2023| In Nutrition / Infographics

每到下午時段,不少人就喜歡來塊蛋糕,度過悠閒的下午茶時光,不過你知道嗎?蛋糕主要是由麵粉、糖、雞蛋和奶油等原料製成,光是一個蛋糕體,每100克就超過300大卡,且近年精緻蛋糕口味越來越多元,越精緻越繁複的,通常熱量也越高,以下介紹7種常見的蛋糕熱量。在享受美好的下午茶時光時,別忘了注意熱量,免得吃完後要花更多時間運動才能消耗!


1.拿破崙蛋糕:熱量460大卡/塊

華人平常愛吃的拿破崙蛋糕,是由3層酥皮,中間再夾著奶油及其他餡料堆疊而成,蛋糕面上還會鋪滿一層水果或灑上糖霜及可可粉,口感鬆脆,味道香甜。且近期市面上也研發多種口味,有鐵觀音拿鐵、芒果、抹茶等。不過像拿破崙蛋糕這種有著脆脆口感的派皮,隱藏的油脂也超高,且每一層做完後都需撒上滿滿的糖霜,因此熱量十分驚人,小小一塊就有460大卡。

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▲3層派皮及餡料堆疊成的拿破崙蛋糕。


2.Tiramisu:熱量412大卡/塊

Tiramisu口感綿密鬆軟,不過Tiramisu可是以高熱量出名,一塊約412大卡。熱量之所以如此驚人,原因在於Tiramisu的蛋糕體是用濃縮咖啡及Marsala甜酒調成咖啡酒液,沾在蛋糕上後,再抹上一層Mascarpone芝士及蛋黃、糖的混合物,最後再上一層奶油或可可脆片製作而成。有別於其他蛋糕,Tiramisu蛋糕體完成後不用烘焙,可直接冰鎮4-6小時後撒上可可粉,即可食用。

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▲Tiramisu是喜愛浪漫的義大利人最愛的甜點之一。


3.千層蛋糕:熱量405大卡/塊

千層蛋糕是由一塊塊「薄蛋餅皮」堆疊而成,口感及外觀類似法式的可麗餅,不過派皮更薄,就像紙張一樣,考驗師傅的細心與耐心,一個7厘米高的8吋千層蛋糕就要花上3小時的時間製作。不過等待時間可是和美味成正比的!當一口咬下,柔軟的蛋皮在夾上細緻的奶油,在嘴裡立即化開,超滿足!!不過一塊千層蛋糕熱量也不低,有405大卡。

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▲由一層層薄蛋餅皮堆疊而成的千層蛋糕。


4. 芝士蛋糕:熱量384大卡/塊

芝士蛋糕又稱乳酪蛋糕,是經典的甜點蛋糕之一,鮮奶及芝士香濃的味道,入口即化、微甜不膩且口齒留香,不管是餐廳飯後甜點、蛋糕店、咖啡廳都可以看見它的身影。不過一塊芝士蛋糕熱量就有384大卡,想要消耗這個熱量,還得花一個半小時跑步才能消耗掉!

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▲芝士蛋糕牛奶味道濃厚,受到許多消費者歡迎。


5. 紅蘿蔔蛋糕:熱量366大卡/塊

不少人聞之卻步的「紅蘿蔔」其實做成蛋糕後並無草味,反而有股濃郁的肉桂香氣,且因為加入紅蘿蔔後,使蛋糕體非常濕潤,放進嘴裡也能輕鬆化開,有如pound cake一樣的口感,又比海綿蛋糕更扎實一點。一塊胡蘿蔔蛋糕約有366大卡,雖然稱其為健康的「紅蘿蔔」蛋糕,不過熱量同樣驚人!

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▲紅蘿蔔蛋糕水分較多,放在嘴裡能輕鬆化開。


6. 士多啤梨蛋糕:熱量282大卡/塊

近期碰上士多啤梨季節,不少店家都推出士多啤梨口味的蛋糕,一顆顆紅通通美味可口的士多啤梨擺在蛋糕上,不僅滿足視覺,一口咬下酸甜的口感,更是讓人感到滿滿幸福的滋味。市面上常見的士多啤梨蛋糕,雖然熱量也不低,有282大卡,不過因士多啤梨屬低GI的水果,1顆士多啤梨含量僅3大卡,若在購買時選擇戚風蛋糕體製成的士多啤梨蛋糕,不僅油脂較少,再搭配有豐富纖維的草莓,也能幫助腸胃蠕動,減少腹部脂肪囤積。

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▲士多啤梨蛋糕熱量較其他蛋糕低。


7.黑森林蛋糕:熱量271大卡/塊

黑森林蛋糕一般人都會以為是朱古力蛋糕,但熱量卻比一塊365大卡的朱古力蛋糕少很多,僅有271大卡。德國正規的黑森林蛋糕,主體必須使用超過3%的可可製作出朱古力戚風蛋糕,且須將車厘子及奶油入餡,就連鮮奶油每公斤也必須含有50ml的車厘子酒,因此黑森林蛋糕體除了較為濕潤外,熱量也比一般的朱古力蛋糕還要低。

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▲黑森林蛋糕內含大量的車厘子。



看完以上7種蛋糕熱量,若還是無法克制對蛋糕的慾望,再推薦讀者一些挑選蛋糕時的小技巧,能有效降低熱量的攝取!

1.建議吃完蛋糕後,勿馬上坐下,可以起身走動,消耗熱量。

2.選擇以雞蛋、牛奶、少油、少糖製成的蛋糕體。

3.餡料可挑選原形食材,像是水果類的夾心,能降低熱量攝取。

4.吃蛋糕時,可搭配無糖茶、無糖豆漿、黑咖啡等食用,減少對糖的攝取。


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資訊參考來源:prevention、health、epochtimes


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