即食麵的發明，對許多不會料理的人來說肯定是一項福音，尤其現代人生活忙碌，即食麵簡便料理方式，只要開水煮開，麵及調味包放入，瞬間香氣逼人的湯麵就可上桌。也因此，口味、麵條不斷推陳出新，其深受大眾歡迎的程度可見一斑。

不過即食麵多半使用油炸麵條，麵條本身就是澱粉，加上油炸方式處理，最多一個麵餅就吸附了約4茶匙的油，且多半採用棕櫚油油炸，還額外加入了用豬油或牛油製成的油包，因此一碗麵吃下來，雖不見得有飽足感，卻已食入約400-500大卡熱量，等於是2.5碗白飯（1碗約200大卡），且多半是不健康的飽和脂肪。

除了高熱量外，即食麵另一個需要擔憂的是高鈉問題。即食麵的調味包多半重鹹，如果煮時又習慣把所有調味包加入，長久下來恐吃出高血壓。

▲即食麵屬於高脂、高鈉食物，常吃不利健康。

為了讓偶爾想品嘗即食麵時，能吃得較安心及健康，以下食用小撇步可參考：

即食麵到底有沒有營養呢？即食麵主要是提供碳水化合物，麵本身不含蛋白質及纖維，也無維他命、礦物質等營養素，只能提供身體所需熱量而營養價值相對較低，因此建議煮時可加入雞蛋（蛋白質）及蔬菜、菇類等膳食纖維，增加營養。

即食麵中附的調味包、油包、醬料，不需要全部加入，建議可斟酌加，或也可以不使用，改用家裡的調味料頂替；除此之外，少喝湯底也可減少鹽分攝取量。

▲調味料、醬料屬於高鹽，建議應斟酌添加。

雖然即食麵多半是油炸麵條製成，但是現在也有採非油炸麵條的產品，可以減少油脂量攝入，是相對較健康的選擇。

以下列選坊間較受歡迎的10款即食麵（有油炸與非油炸麵），其所含的熱量及鈉含量一覽表，在選購時不妨多做參考。