現代人習慣晚睡，因此在晚飯過後到睡前的這段時間，容易肚子餓或是嘴饞，想來點宵夜卻又怕發胖，心裡總要陷入一番天人交戰，其實只要選擇在晚上吃反而會提高營養價值的食物，不僅能避免挨餓時對身體造成的危害，對於放鬆、抗老化，甚至預防心肌梗塞都有助益。
挨餓時對身體造成的不良影響
晚上怕胖，即便肚子餓得咕嚕咕嚕叫也要忍住口腹之慾，但你知道飢餓會對身體造成許多不良影響嗎？首先，在飢餓的狀態下入睡會影響睡眠品質，造成晚上睡不好，白天容易精神不濟。再者，當出現飢餓感時代表身體缺乏能量、屬於低血糖的狀態，一旦血糖値過低，認知能力也跟著下降，此時自控力相對也變低，容易出現疲勞、情緒暴躁，甚至暴飲暴食的失控場面，這也就是為什麼當你肚子餓時會感到易怒或是忍不住吃更多的原因。
根據研究指出，血糖水平忽高忽低，會造成情緒不穩，嚴重還會出現抑鬱或焦慮等症狀，因此維持血糖穩定相當重要。此外，當處於挨餓卻沒有進食的情況下，胃酸無法被中和，長期下來容易引起胃潰瘍等胃部疾病。
當餓了一段時間、餓過頭時，會覺得好像沒那麼餓了，此時不代表身體不需要能量，而是機體啟動「糖質新生」作用，分解糖原以產生能量來維持人體正常運作。儲存在肝臟裡的稱為肝糖原，另一部分則是儲存在肌肉中的肌糖原；因此，飢餓時若沒有進食來補充能量，分解的不是脂肪，而是肌肉。
宵夜首選！這3種食物晚上吃營養價值會提高
為了不讓好不容易苦練出的肌肉被消耗，在晚上肚子餓時適時補充一些食物反而對身體較好，可以選擇以下3種晚上吃更營養的食物：
1.牛奶、優格、豆漿
牛奶、優格與豆漿中的鈣質，在夜晚時的吸收效果反而優於白天，因為進入睡眠後，前半段的非快速動眼期到之後的三個小時，是成長荷爾蒙分泌最旺盛的時候，成長荷爾蒙會利用睡眠時將鈣質有效率地被骨骼吸收並利用；此外，鈣質能幫助放鬆舒緩，睡前補充會使人較好入眠。
2.納豆
根據研究，納豆的抗氧化力是黃豆的4倍，而抗氧化力高的食物能維持血管健康；此外，日本研究實驗中發現，納豆中的納豆激酶可溶解血栓。而要預防血栓造成的心肌梗塞或腦梗塞，在晚上吃納豆會是相當有效的方法，原因在於心肌梗塞往往好發於半夜到清晨的時段，腦中風也以早上起床之際發作的案例最多，而納豆的血栓溶解作用在食用後可持續10小時左右，所以晚上吃納豆可預防次日早起時血栓類疾病的發作。
3.番茄
番茄中所含的維生素與礦物質，能幫助睡眠時促進分泌更多的成長荷爾蒙。成長荷爾蒙扮演促進蛋白質及膠原蛋白的合成、修復細胞再生的角色，因此成長荷爾蒙只要維持在正常水平，就能降低老化速度，提升肌膚狀態，使人看起來更年輕、有活力。此外，研究指出，成長荷爾蒙與腦神經細胞的成長密切相關，對於預防老年癡呆有幫助，所以睡得好、成長荷爾蒙分泌正常，能使腦袋維持年輕健康。
當你想吃宵夜時，不妨選擇以上3種晚上吃更營養的食物，不僅能止餓、好入眠，還能享受成長荷爾蒙分泌正常所帶來的諸多好處。
資料來源：BBC NEWS、commonhealth、Everyday Health
