青瓜富含水分，可補充身體所流失的水分，並帶來解渴的效果。而卡路里含量很低，富含維他命C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果，保持肌膚青春活力。日本減肥專家工藤孝文專們研究代謝綜合症，吃青瓜減肥最理想3星期內可減去6.8千克！專家在節目中亦指出，青瓜含有一種酵素名為「磷脂酶」，可以分解體內脂肪，促進身體燃燒脂肪，將脂肪酸送到肌肉細胞作能源使用，故有減肥功效。