有著橘紅色誘人外表的柿皮薄香甜、營養豐富，其中，維他命C含量更是柑橘類水果的2倍，具有強大的抗氧化作用，可對抗自由基、護膚養顏、預防慢性炎症。而成熟柿的甜味來自於內含高達17%的蔗糖、葡萄糖及果糖，香甜多汁的口感令許多人愛不釋手，但要特別注意的是，柿食用不當容易傷胃、導致腹瀉，這3個食用禁忌不可不知！
柿維他命C含量高，4大營養功效對身體有益
▲柿有豐富的營養成分，可以抗發炎，又能抗衰老。
1.預防心血管疾病
柿含有大量的果膠（一種水溶性膳食纖維）與鞣酸（又稱單寧酸，一種多酚），這兩種營養素均有助於降低血中壞膽固醇的濃度，能幫助降低血壓、防止血管老化與動脈硬化、改善心血管功能，進而達到預防心血管疾病的功效。
2013年發表於《Annals of Nutrition and Metabolism》上的日本研究指出，連續十二週、每天吃3顆柿，能顯著降低受試者體內壞膽固醇的濃度。而2012年刊登於《美國臨床營養學雜誌》上的研究也證實，柿中的鞣酸、維他命C、β-胡蘿蔔素、類黃酮等抗氧化物，能幫助降低罹患心臟病的風險。
2.抗發炎、增強免疫力
柿營養成分豐富，其中，維他命C含量是柑橘類水果的2倍！除了豐富的維他命C外，柿亦含有β-胡蘿蔔素、鞣酸、類黃酮、花青素等多種抗氧化物質，可抗發炎、預防慢性炎症的發生，同時能增強免疫力，幫助抵抗細菌與病毒的侵害，降低罹患感冒或傳染病的機率。
3.維持皮膚健康、延緩衰老
柿含有的豐富抗氧化物質不僅能抗發炎、增強免疫力，還可對抗自由基對身體造成的傷害，有助於維持皮膚健康、促進膠原蛋白生成，達到護膚養顏、延緩衰老等功效。
4.改善便秘、促進腸道健康
柿富含果膠，屬於水溶性膳食纖維的一種，除了能降低血中壞膽固醇的濃度外，還可幫助潤腸通便、改善便秘，對於腸道益菌生長及維持腸道健康有很好的功效。
柿空腹不宜食，2種人不建議食用
▲柿不適合空腹吃，可能引起胃痛。
柿不宜空腹吃，容易消化不良
柿因富含鞣酸，如果空腹吃柿子，在胃酸的作用下，容易凝結成塊、沉澱在胃中，導致消化不良，嚴重時可能還會引起胃痛。尤其柿的果皮含有大量的鞣酸，吃柿前最好將柿皮去除，以免造成腸胃不適。
柿不要與海鮮同時食用，以免引起腹瀉
坊間流傳一種說法：同時吃柿和螃蟹會中毒，這是真的嗎？實際上，中毒的說法並不是正確的，而是因為柿中的鞣酸，會與螃蟹、海鮮中的蛋白質凝結成塊，同時吃下肚的話，不容易被分解吸收，因而造成消化不良、引起腸胃不適，嚴重的話可能導致腹痛或腹瀉。若要避免此情形，建議兩者不要同時食用，最好相隔一段時間或隔天再食用。
鞣酸除了會與蛋白質結合外，也容易與鐵質結合，妨礙人體對鐵質的吸收，因此，缺鐵性貧血患者應減少食用柿。
糖尿病患與腎衰竭患者不建議食用
柿因含有豐富的蔗糖、葡萄糖及果糖，容易導致血糖快速升高，因此糖尿病患者不建議食用。
而柿最常見的就是加工製成柿餅，吃起來有點像是蜜餞的風味，也是許多人的心頭好，但要特別注意的是，柿餅富含磷質及鉀離子，容易造成代謝負擔，建議慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多食。
