你喜歡吃海鮮嗎？台港兩地喜歡吃海鮮的程度，數字會說話！根據聯合國糧食及農業組織 （FAO）的最新資料統計，台灣每人每年海鮮消費量超過30千克，遠高於全球平均18.9千克；而香港人的消費量更甚，為每人每年66.5千克，排名世界第8！不過海鮮雖然含豐富的蛋白質，膽固醇含量卻也很驚人！
廣義的海鮮包含魚、蝦、貝類，其皆含有豐富的蛋白質及omega-3不飽和脂肪酸。蛋白質能增加飽足感及肌肉量，omega-3不飽和脂肪酸則可以補足身體所需的優質脂肪，減少身體發炎反應，也能降低人體罹患癌症、癡呆症、心臟病的風險。另外，海鮮還有豐富的鈣、硒、鐵、鋅等礦物質、維他命B12及D等營養素，能提供身體所需的能量及營養。不過海鮮也不能吃太多，因為膽固醇的含量十分驚人，一起來看看以下7種海鮮的膽固醇含量。
1.小魚乾：膽固醇含量669毫克/百克
民眾在逛市場時，常會看到一包包乾炒的小魚乾，料理方式通常會搭配杏仁、花生等堅果拌炒，或加入味噌湯內食用。小魚乾營養價值高，每100克就有2,213毫克的鈣質，為牛奶的20倍。成人只要每天吃45克，就能補足一天所需的鈣質，維持骨骼、牙齒生長。不過100克的小魚乾熱量就有319大卡，膽固醇含量也有669毫克，因此，建議每次食用量以1-2茶匙為限。
和小魚乾同樣常被加入葉菜類拌炒的還有小蝦米，除了有豐富的鈣質外，還有大量的鎂元素，能保護心血管系統，減少血液中低密度脂膽固醇的含量，預防高血壓等疾病。另外，蝦米含有具抗氧化能力的蝦青素，能阻擋體內自由基攻擊，保護視力、延緩皮膚老化。不過每100克的蝦米含645毫克的膽固醇，須酌量食用。
口感滑順的吞拿魚肚，不論煮湯或直接當作生魚片都很好吃，而它富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，能促進血液循環、增加高密度脂膽固醇及預防動脈硬化。吞拿魚肚也含有豐富的維他命A、B6及E，能增強身體免疫力，雖然營養價值高，不過100克的吞拿魚肚膽固醇含量有340毫克，喜歡吃魚肉的人要留意！
螃蟹是秋天許多饕客們必吃的一類海鮮，不只肉質軟嫩、鮮美，也和魚肉一樣富有豐富的蛋白質，且屬低脂海鮮。不過民眾們常吃的大閘蟹，每100克的熱量雖然僅有103大卡，但由於大閘蟹的蟹膏較多，膽固醇含量有267毫克，因此建議每次食用量以1-2隻為限。
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魷魚最大的特徵就是頭頂有個大大的三角鰭，有豐富的鈣、磷、鐵元素，能預防貧血並造血。魷魚也含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸，能抑制血液中低密度脂膽固醇的含量，因此每100克的魷魚雖然含膽固醇231毫克，也不會對血液中的膽固醇產生負面影響，反而能降低三酸甘油脂及補充omega-3不飽和脂肪酸。
比起其他豬肉、牛肉不少人喜歡吃蝦，因為重量雖相同，蝦子脂肪含量卻比豬肉整整少了一半，且蝦類的維他命B12、維他命E相對其他肉類都來的高，也和魚類一樣，是優質蛋白質的來源。另外，蝦子中也含有蝦青素及牛磺酸，蝦青素的抗氧化能力比β-胡蘿蔔素高出百倍，能對抗身體發炎反應；牛磺酸則有助提升精神。蝦子的膽固醇每100克（大約10隻白蝦）有223毫克。
羅非魚，是市場上常見且平價的魚類。羅非魚的魚刺少，容易下口，還有豐富的蛋白質及膠原蛋白，可以維持皮膚健康、光滑。另外羅非魚也含有豐富的鉀、鐵等礦物質，可有效降低血壓、改善貧血，對大人、小孩而言，都是營養價值高的食物來源。每100克的羅非魚膽固醇含量僅有60毫克，也就是若吃一整條羅非魚（重400公克），僅會攝取到240毫克的膽固醇。
被譽為「百味之冠」的蜆，肉質鮮美，營養價值高，除了有豐富的蛋白質、礦物質、維他命A、E、K及B群，蜆肉還有牛磺酸，能促進體內脂肪及醣類的代謝，降低血液中低密度脂膽固醇的濃度，且每100克的蜆膽固醇含量僅有39毫克，屬低脂肪、低熱量、高蛋白食材，因此對想要控制體重又不想流失營養者，是很好的選擇。
身為「高檔海鮮」的干貝不僅大及鮮甜，營養價值也超豐富，含有多樣的氨基酸、核酸，礦物質的含量也比魚翅、燕窩都還豐富。其蛋白質的含量是雞肉的3倍，因此屬低脂肪、低熱量、高蛋白的食材。每100克的干貝，熱量僅有57大卡，膽固醇僅有38毫克。
被稱為「海中的美味皇后」的蠔，不論用火烤或蒸煮，都能嘗到鮮甜的滋味，不少人來到海邊，一定要來上一盤。蠔的營養含量豐富，除了有高蛋白、豐富的維他命A、C、E、B2、B12及菸鹼素，蠔還有牛磺酸、鐵、鈣、磷、錳、鋅等礦物質，能增強身體免疫功能、保護生殖系統，還可以使頭髮變得烏黑有光澤。一份100克 （約８顆）的蠔，熱量有50大卡，膽固醇含量也僅有33毫克，屬低脂的海鮮類。
資訊參考來源：womenshealthmag、prevention、health
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