想要成功減重，就要了解食物中的膳食纖維及GI值的含量，高膳食纖維有助於腸道排出體內廢物；低GI值可以穩定血糖數值，吃了容易有飽足感。究竟番薯跟薯仔哪個適合減重呢？一起來看看吧！
番薯、薯仔都是減重聖品
蛋白質、油脂及碳水化合物（醣）是人體所需的3大營養元素，碳水化合物在體內最容易被氧化吸收，吃多了容易變胖，但又不可或缺，因此，許多減重者喜歡用番薯、薯仔來取代白飯，不但可以多吃進纖維幫助消化，吃起來又有飽足感。而中式番薯及西式薯仔都是減重的聖品，究竟哪個較適合減重呢？
以相同的100克為計算單位，白飯的熱量是130大卡，番薯的熱量是121大卡，薯仔的熱量是77大卡；再依照碳水化合物的含量相比，白飯的碳水化合物含量是28克，番薯的碳水化合物含量是27.8克，薯仔的碳水化合物含量是15.8克。三者相較之下，白飯最高，番薯次之，薯仔最低，難怪減重會少吃白飯。
番薯的膳食纖維高於薯仔
膳食纖維就是俗稱的纖維素，可以促進腸道蠕動、幫助排便，現在人愛吃肉、少吃菜，然而膳食纖維可說是減重成功的關鍵。以相同的100克為計算單位，白飯的膳食纖維含量是0.4克，番薯的膳食纖維含量是2.5克，薯仔的膳食纖維含量是1.3克。相較之下，番薯的膳食纖維含量高於白飯及薯仔。
番薯的GI值低於薯仔
另外，GI值是減重的關鍵，什麼是GI值呢？GI值就是升糖指數（glycemic index，簡稱GI值），代表我們吃進含醣食物後，影響血糖上升速度快慢的數值。如果吃了GI值高的食物之後，體內的醣類會被迅速分解並吸收，導致血糖快速上升又下降，較容易感到飢餓；相反的，吃了低GI值的食物，體內的醣類分解及吸收都較為緩慢，可以保持身體內血糖的平穩，不會吃了又容易餓。白飯的GI值是72，番薯的GI值是61，薯仔的GI值是85，相較之下番薯的GI值低於白飯跟薯仔。
想要減重成功，增加膳食纖維量及降低GI值是重要的關鍵，若依照上述的數據來看，減重較適合吃番薯，儘管番薯的熱量較高，但膳食纖維高可以幫助腸胃蠕動；GI值低可以穩定血糖的數值，增加飽足感。
資訊參考來源：learneating、storm
