蘋果醋能提供多項健康益處，像是促進消化、降低膽固醇和血糖、增進胰島素敏感性等，可說是好處多多。蘋果醋的原料是蘋果汁，在製程中加入酵母或醋和糖後，果汁的糖份會轉變為酒精，在發酵過程裡再轉為醋酸，因此做好的蘋果醋，會帶有酸味和強烈的氣味。過往研究發現，飲用蘋果醋能提供多項健康益處，包含減少腹部脂肪、降低膽固醇和血糖、改善糖尿病症狀、增進胰島素敏感性、促進消化等作用。
蘋果醋營養成份
蘋果醋除了含有鎂、鐵、磷、錳外，還含有氨基酸和抗氧化劑等成份，且每一茶匙（15ml）的熱量很低，僅有3卡路里。
蘋果醋好處功效
1.具有殺菌作用
蘋果醋可以殺死包含細菌的病原體，早在兩千多年以前，現代醫學之父Hippocrates便用醋來清洗傷口，而人們也習慣用醋來清潔或消毒物品，甚至治療蝨子、真菌感染和贅疣物等，不過，由於醋具有一定刺激性，最好還是採取正當醫學方法，避免讓皮膚直接碰觸到。
如果你希望用天然的方式來保存食物，不妨使用蘋果醋，來醃漬小黃瓜和番茄等食材。醋也是一種食品防腐劑，可以抑制大腸桿菌等細菌生長，並防止食物腐壞。
2.有助於降低血糖和控制糖尿病
飲用蘋果醋，被認為有助於治療第二型糖尿病，這是由胰島素阻抗或體內無法產生胰島素所引起的疾病。不過，即使是非糖尿病患者，將血糖控制在正常範圍，仍對身體非常有益；因為高血糖是造成衰老及慢性病出現的主因，而調節血糖最有效的方法，就是減少攝取精緻碳水化合物和糖。此外，飲用蘋果醋可能也具有一定功效。一項小型研究指出，人在攝取高碳水化合物之後飲用醋，可以將胰島素敏感性提高19-34%，並降低血糖；在另一項研究裡，則發現喝醋，能讓一般人在吃進50g白麵包後，血糖仍降低31.4%。
在針對糖尿病患者的研究裡，則發現睡前飲用兩湯匙蘋果醋，可讓第二天的空腹血糖值降低4%。
雖然眾多研究都指出，醋能改善胰島素功能並降低飯後血糖，但如果你正服用降血糖藥物，最好先詢問醫生，再決定是否在膳食裡添加。
3.幫助減重
在一項超過175名肥胖者參與的研究指出，每天食用蘋果醋，能夠減少腹部脂肪堆積，體重也跟著減輕；但這項研究只持續了三個月，減重的效果也因此有限。過往研究指出，喝醋可以增加飽腹感，並導致攝取的卡路里降低，因此能減輕體重。
不過，喝蘋果醋確實能降低血糖和胰島素水平，且每茶匙（15ml）僅含3卡路里，對減重仍有助益。
4.促進消化
喝蘋果醋能改善腹脹、胃灼熱及促進消化。但當胃出現不適時，代表身體的消化系統出現問題，像是吃得太多或太少運動，最好還是避免食物過量，和攝取太多易產生氣體的食物，才能維持健康。
蘋果醋的好處有哪些？
1.具有殺菌作用
醋可以殺死包含細菌的病原體，早在兩千多年以前，現代醫學之父Hippocrates便用醋來清洗傷口，而人們也習慣用醋來清潔或消毒物品，甚至治療蝨子、真菌感染和贅疣物等，不過，由於醋具有一定刺激性，最好還是採取正當醫學方法，避免讓皮膚直接碰觸到。
此外，醋也是一種食品防腐劑，可以抑制大腸桿菌等細菌生長，並防止食物腐壞；如果你希望用天然的方式來保存食物，不妨使用蘋果醋，來醃漬小黃瓜和番茄等食材。
2.有助於降低血糖和控制糖尿病
飲用蘋果醋，被認為有助於治療第二型糖尿病，這是由胰島素阻抗或體內無法產生胰島素所引起的疾病。不過，即使是非糖尿病患者，將血糖控制在正常範圍，仍對身體非常有益；因為高血糖是造成衰老及慢性病出現的主因，而調節血糖最有效的方法，就是減少攝取精緻碳水化合物和糖。此外，飲用蘋果醋可能也具有一定功效。一項小型研究指出，人在攝取高碳水化合物之後飲用醋，可以將胰島素敏感性提高19-34%，並降低血糖；在另一項研究裡，則發現喝醋，能讓一般人在吃進50g白麵包後，血糖仍降低31.4%。在針對糖尿病患者的研究裡，則發現睡前飲用兩湯匙蘋果醋，可讓第二天的空腹血糖值降低4%。雖然眾多研究都指出，醋能改善胰島素功能並降低飯後血糖，但如果你正服用降血糖藥物，最好先詢問醫生，再決定是否在膳食裡添加。
3.幫助減重
在一項超過175名肥胖者參與的研究指出，每天食用蘋果醋，能夠減少腹部脂肪堆積，體重也跟著減輕；但這項研究只持續了三個月，減重的效果也因此有限。過往研究指出，喝醋可以增加飽腹感，並導致攝取的卡路里降低，因此能減輕體重。不過，喝蘋果醋確實能降低血糖和胰島素水平，且每茶匙（15ml）僅含3卡路里，對減重仍有助益。
4.促進消化
喝蘋果醋能改善腹脹、胃灼熱及促進消化。但當胃出現不適時，代表身體的消化系統出現問題，像是吃得太多或太少運動，最好還是避免食物過量，和攝取太多易產生氣體的食物，才能維持健康。
如何飲用蘋果醋？
如果你想開始飲用蘋果醋，最好從一茶匙開始，並與水混合或添加到沙律醬裡；而飲用過多的果醋，可能會和正在服用的藥物產生潛在作用，建議可先諮詢醫生，獲得同意後再飲用。在挑選果醋時，也可以選擇未經過濾的有機品牌，對於健康更有幫助。
喝蘋果醋的潛在副作用
一般而言，飲用蘋果醋是對身體無害的，但某些人士並不適合飲用，例如常蛀牙或牙釉質較差的人、胃潰瘍患者、常胃酸倒流及血液鉀含量過少的人，若飲用蘋果醋，反而會造成健康問題。
