蘋果醋可以殺死包含細菌的病原體，早在兩千多年以前，現代醫學之父Hippocrates便用醋來清洗傷口，而人們也習慣用醋來清潔或消毒物品，甚至治療蝨子、真菌感染和贅疣物等，不過，由於醋具有一定刺激性，最好還是採取正當醫學方法，避免讓皮膚直接碰觸到。

如果你希望用天然的方式來保存食物，不妨使用蘋果醋，來醃漬小黃瓜和番茄等食材。醋也是一種食品防腐劑，可以抑制大腸桿菌等細菌生長，並防止食物腐壞。

醋可以殺死包含細菌的病原體，早在兩千多年以前，現代醫學之父Hippocrates便用醋來清洗傷口，而人們也習慣用醋來清潔或消毒物品，甚至治療蝨子、真菌感染和贅疣物等，不過，由於醋具有一定刺激性，最好還是採取正當醫學方法，避免讓皮膚直接碰觸到。

此外，醋也是一種食品防腐劑，可以抑制大腸桿菌等細菌生長，並防止食物腐壞；如果你希望用天然的方式來保存食物，不妨使用蘋果醋，來醃漬小黃瓜和番茄等食材。

飲用蘋果醋，被認為有助於治療第二型糖尿病，這是由胰島素阻抗或體內無法產生胰島素所引起的疾病。不過，即使是非糖尿病患者，將血糖控制在正常範圍，仍對身體非常有益；因為高血糖是造成衰老及慢性病出現的主因，而調節血糖最有效的方法，就是減少攝取精緻碳水化合物和糖。此外，飲用蘋果醋可能也具有一定功效。一項小型研究指出，人在攝取高碳水化合物之後飲用醋，可以將胰島素敏感性提高19-34%，並降低血糖；在另一項研究裡，則發現喝醋，能讓一般人在吃進50g白麵包後，血糖仍降低31.4%。在針對糖尿病患者的研究裡，則發現睡前飲用兩湯匙蘋果醋，可讓第二天的空腹血糖值降低4%。雖然眾多研究都指出，醋能改善胰島素功能並降低飯後血糖，但如果你正服用降血糖藥物，最好先詢問醫生，再決定是否在膳食裡添加。

在一項超過175名肥胖者參與的研究指出，每天食用蘋果醋，能夠減少腹部脂肪堆積，體重也跟著減輕；但這項研究只持續了三個月，減重的效果也因此有限。過往研究指出，喝醋可以增加飽腹感，並導致攝取的卡路里降低，因此能減輕體重。不過，喝蘋果醋確實能降低血糖和胰島素水平，且每茶匙（15ml）僅含3卡路里，對減重仍有助益。

喝蘋果醋能改善腹脹、胃灼熱及促進消化。但當胃出現不適時，代表身體的消化系統出現問題，像是吃得太多或太少運動，最好還是避免食物過量，和攝取太多易產生氣體的食物，才能維持健康。

如果你想開始飲用蘋果醋，最好從一茶匙開始，並與水混合或添加到沙律醬裡；而飲用過多的果醋，可能會和正在服用的藥物產生潛在作用，建議可先諮詢醫生，獲得同意後再飲用。在挑選果醋時，也可以選擇未經過濾的有機品牌，對於健康更有幫助。