Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

補血食物 「紅鳳菜」營養+5大好處 晚上可以食用嗎?

8th April, 2022| In Nutrition

補血食物 「紅鳳菜」有著特殊的黏滑口感及紫紅色湯汁,雖然許多人不愛吃,但它卻經常被使用在需要特別注重營養的坐月餐中。除了因為紅鳳菜含有多種營養素,還具有補血及高纖維特色外,豐富的花青素,也能幫助身體抗氧化,是養生者絕不能錯過的好食材。

紅鳳菜補血之用

紅鳳菜的營養價值極高,因為它是植物界一等一的補血聖品,東方產婦在坐月時,常會用麻油及薑絲來拌炒紅鳳菜。除了可補血、補鐵外,高纖維也能促進排便。同時,它的活血、化瘀功效,還能幫助產婦快速排除惡露(媽媽生出胎兒後的幾周內,會陸續從陰道口排出鮮紅色的分泌物,此即稱為惡露),促進子宮復原。 而素食者多半缺鐵,食用紅鳳菜就能得到足夠的鐵質而補血。另外,紅鳳菜富含的維他命A及β-胡蘿蔔素,更能為長期用眼的電腦一族或眼睛較乾澀者,提供護眼的營養素。儘管如此,營養價值高的紅鳳菜,卻流傳著許多未經證實的食用禁忌,包括老一輩的人經常告誡年輕人,紅鳳菜只能中午食用,不宜晚上吃;還有謠傳紅鳳菜具肝毒性會致癌,所以不宜吃,讓許多人因而捨棄紅鳳菜。到底真相如何?以及吃紅鳳菜對身體真能帶來好處、有助補血嗎?

紅鳳菜營養價值

紅鳳菜不算是常見的佳餚。因為它有著一般綠葉蔬菜少見的顏色,一面是青綠色、一面卻是紫紅色,也因為顏色特殊以及葉面較厚,讓人有假假的感覺,所以較少人會在想補充蔬菜營養的當下,第一時間便選擇它。除此之外,它煮熟後流出的紫紅色湯汁,以及黏稠口感,更讓許多人敬而遠之。


補血食物 紅鳳菜健康好處

紅鳳菜含有豐富的纖維、鈣、鉀、鐵,以及維他命A、β-胡蘿蔔素,同時還含有抗氧化物―花青素,是補血食物,營養價值極高的蔬菜。適量食用可以為我們身體帶來不少好處:

1.鐵質豐富

紅鳳菜每100克含有6毫克的鐵,如果以一般女性每天鐵建議攝取量為15毫克、男性為10毫克來算,只要吃兩盤紅鳳菜,就已達每天建議量,有助補血、預防貧血。

2.花青素含量豐富 

紅鳳菜經煮熟後,之所以有紫紅色湯汁,因它有天然抗氧化物花青素。花青素,可以幫助我們清除身體內的自由基,避免有害物質傷害到細胞,還能抗炎。因此,吃紅鳳菜可防衰老、補血、提升免疫力。

3.保護視力

紅鳳菜含有豐富的護眼營養素,如維他命A及β-胡蘿蔔素,預防乾眼症及夜盲症,還能改善視網膜的黃斑部病變,及預防其他眼部疾病產生。

4.降血糖及膽固醇

紅鳳菜黏滑的口感,與山藥、秋葵這種帶有黏液的食材一樣,都含有珍貴的黏蛋白。而黏蛋白可保持血液清澈,對補血、降血糖、降膽固醇有幫助。

5.降血壓、助排便

每100克的紅鳳菜,含有312毫克的鉀及2.6克的膳食纖維。其中鉀可幫助體內代謝水分,避免水腫、補血等;同時,還能把多餘的鈉離子排出,幫助降低血壓。豐富的膳食纖維,則可改善便秘,維持腸道健康。

紅鳳菜食用疑惑?晚上可吃?

紅鳳菜有只能中午食用,或晚上忌吃的說法。一般認為,因紅鳳菜與屬偏涼性食材有關。體質虛寒的人,一般不建議在晚上攝取偏涼性食物,例如瓜類,會容易讓濕氣滯留於體內,長久下來可能產生過敏及慢性疾病。但其實只要在煮紅鳳菜時,加入薑或麻油去炒,可以改變食物的寒性,任何體質的人皆可以攝取。另外,紅鳳菜用油炒比起涼拌更適合,因為油炒也有助於維他命A及β-胡蘿蔔素的吸收。
對於紅鳳菜具有肝毒性,可能導致肝癌的說法,原因可能在於紅鳳菜中含有一種生物鹼―「吡咯裡西啶類生物鹼(pyrrolizidine alkaloids,PAs)」,目前已知有超過6千多種的植物含有此元素,但只有660種具有肝毒性,且在英文文獻中,也沒有研究證據顯示紅鳳菜會致癌。
除此之外,食用紅鳳菜時,可連同維他命C含量高的食物,如番石榴、奇異果等一起進食,幫助補血,植物性鐵質的吸收;而腎臟病患者,必須限制鉀的攝取量,所以建議少量食用,並採用去湯汁後再吃的模式,即可以減少吃進過多的鉀。



Back

最新文章

「菇」陋寡聞 常見4大菇類 營養大不同

一年四季都可吃的菇類是常見的煮菜配料,當中含有的蛋白質量甚至比蔬菜更多,可參考以下4大常見菇類營養價值:冬菇、大蘑菇、白蘑菇、金菇,並配合日常均衡飲食,多做運動,以預防三高。冬菇...
5th October, 2022 | In Nutrition

美國首位自閉症律師Haley Moss 完成雙學位出版自傳、繪本望帶來啟發

Haley Moss在3歲時,被診斷出患有「高功能自閉症」,表達能力、與人聊天的能力會較有困難,無法與同輩溝通。但與同齡的小朋友更有專注力,她可輕而易舉便拼出100片砌圖、獨自看書。直至4歲...
5th October, 2022 | In INSPIRATION

Everwellth送禮|名額 5 個 送 THERMOS 500 毫升真空保溫瓶 (超輕) - 霧粉藍

體驗 THERMOS 帶畀你滋潤又暖心嘅感覺!只要回答簡單問題,就可以帶 【THERMOS 500 毫升真空保溫瓶 (超輕) - 霧粉藍】返屋企,保溫瓶可以保溫保冷,外型可愛,方便攜帶...
5th October, 2022 | In Well-Being

健康知識|避免血管老化,你需要這3個血管健康操!

「心血管疾病」在近幾年已非老年人專利,不少年輕、中年族群因不當飲食與生活習慣而造成血管脆化,稍有不慎就會破裂或形成血栓,嚴重時恐危及生命。除了針對飲食、生活習慣改善,不妨試試3個血管健康操...
5th October, 2022 | In Fitness / Infographics / Fitness

魚油產品百百種,究竟哪一種最好?遵循7個挑選準則讓你不撞板!

魚油富含的Omega-3是身體無法自行合成的必需脂肪酸,因此不少人會選擇購買保健食品來獲得。不過市面上的魚油這麼多,要怎麼挑選身體吸收率較佳的產品?以下7個評斷標準馬上學起來!魚油丸挑選準則1...
5th October, 2022 | In Nutrition

健康知識|是藥材也是食物,了解羅勒的營養功效!

羅勒具有特殊香氣,是料理時常見的提味食材,不僅如此,羅勒本身也屬於中藥材,對人體健康有諸多好處,以下就從中醫、營養觀點來看羅勒功效。從「中醫觀點」看羅勒羅勒功效1:活絡氣血有助於行氣活血、散瘀止痛...
4th October, 2022 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

最天然的護眼營養素!攝取8種食物加上「這訣竅」,改善眼花困擾

平時長期間玩手機者,代表眼睛時常接觸螢幕藍光,若未適度補充護眼營養素(如:葉黃素、玉米黃素)恐影響視力、造成眼花。本文將介紹8種富含葉黃素食物,記得搭配「一訣竅」,讓護眼效果更提升...
4th October, 2022 | In Nutrition

預防癌症怎麼吃?美國癌症研究所公開13種抗癌食物!

癌症漸漸成為現代人常見的文明病之一,為了預防這些疾病,美國癌症研究所﹙AICR﹚推薦了13種抗癌食物,包括藍莓、蘋果、咖啡等,究竟功效是什麼呢?一起來看看!抗癌食物1.藍莓藍莓是美白及抗氧化的水果...
3rd October, 2022 | In Medical

保溫瓶可以裝咖啡嗎?使用保溫瓶裝飲品這4件事要注意!

帶保溫瓶買咖啡或飲料,兼顧健康及環保,不過需慎選保溫瓶及杯蓋的材質,也避免放碳酸飲料及牛奶。另外,為了避免讓重金屬喝進肚,也應時時清洗保溫瓶。慎選保溫瓶的材質選對保溫瓶...
3rd October, 2022 | In Nutrition

Lululemon「Your Move 動靜在你 成就可能」企劃 奧運劍擊代表蔡俊彥演繹訓練、休閒服飾 發揮最大潛能

Lululemon 最新秋季推出男裝企劃,並宣佈任命NBA 籃球運動員 Jordan Clarkson 成為全球品牌大使,同時特別邀請香港奧運劍擊代表蔡俊彥演繹一系列...
3rd October, 2022 | In Fitness