Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

幫助預防胃癌!韭菜還可降血壓及血脂

3rd November, 2021| In Nutrition

韭菜吃起來有股特殊的味道,喜歡的人很喜歡,不喜歡它的人則是敬而遠之。撇除味道不論,韭菜的營養價值很高,富含纖維、蛋白質和多種維他命、礦物質,能夠清腸排毒、預防高血壓、血脂,不愛吃的人可吃虧了!

韭菜5大營養素功效

1. 多種抗氧化物:抗癌、抗氧化
韭菜含有多種抗氧化物,像是β-胡蘿蔔素、葉綠素、維他命A、C、E和硫化物等,能夠幫助身體抗氧化,抵抗自由基的攻擊,並提升免疫力。

2015 年發表在《癌症預防研究》期刊上的一項研究發現,蔥屬蔬菜(包括大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥等)中的硫化物能夠降低致癌物的生物活性;另外一項發表在《亞太癌症預防雜誌》上的論文則指出,攝取蔥屬蔬菜,可能可以幫助降低罹患胃癌的風險。

2. 維他命A:保護眼睛
韭菜含有維他命A、葉黃素和玉米黃質,可減少眼部的氧化反應,保護黃斑部免受藍光的傷害,並預防白內障和黃斑部病變等眼部疾病;維他命A則能夠保護眼角膜免於細菌或病毒感染,預防乾眼症與眼睛疲勞。



3. 大蒜素:改善心臟健康
韭菜的香辛味來自於大蒜素,大蒜素是一種硫化物,美國國家補充與替代醫學中心所進行的臨床研究發現,大蒜素可以降低壞膽固醇。除此之外,大蒜素也有助於降低血壓,加上韭菜本身的鉀含量高,可幫助排除身體裡多餘的鈉,達到鈉鉀平衡,從而避免血壓升高。

4. 纖維:促進腸胃蠕動
韭菜富含膳食纖維,每100克的韭菜,約含有2.4克的纖維。膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,刺激腸黏液分泌,保護腸壁細胞,且纖維無法被人體消化、吸收,因此可以避免有毒物質或致癌物在腸道中停留過久,加快其通過的速度,達到幫身體排毒的功效。

此外,膳食纖維也可幫助形成、排出糞便,增加糞便體積,進而預防便祕與大腸癌,所以韭菜也有「清腸草」這樣的美稱。



5. 維他命K:維持骨骼強健
韭菜富含鈣、磷和維他命K,三者皆為維持健康骨骼所不可或缺的要素──鈣是眾所皆知的造骨成分,磷同樣也是構成骨骼、牙齒的重要物質,尤其磷與鈣的攝取比例會影響鈣的吸收與利用,營養學上建議其攝取比例應為1:1,才能確保鈣質的完整吸收。

而維他命K則是經常被忽略的骨質營養素,能夠強化骨骼,幫助增加成骨作用,若攝取不足會使骨質密度降低,並增加骨折的風險。


資訊參考來源:medicalnewstoday、organicfacts、canceraway.org、edh.tw、chinatimes、health.tvbs

Back

最新文章

「菇」陋寡聞 常見4大菇類 營養大不同

一年四季都可吃的菇類是常見的煮菜配料,當中含有的蛋白質量甚至比蔬菜更多,可參考以下4大常見菇類營養價值:冬菇、大蘑菇、白蘑菇、金菇,並配合日常均衡飲食,多做運動,以預防三高。冬菇...
5th October, 2022 | In Nutrition

美國首位自閉症律師Haley Moss 完成雙學位出版自傳、繪本望帶來啟發

Haley Moss在3歲時,被診斷出患有「高功能自閉症」,表達能力、與人聊天的能力會較有困難,無法與同輩溝通。但與同齡的小朋友更有專注力,她可輕而易舉便拼出100片砌圖、獨自看書。直至4歲...
5th October, 2022 | In INSPIRATION

魚油產品百百種,究竟哪一種最好?遵循7個挑選準則讓你不撞板!

魚油富含的Omega-3是身體無法自行合成的必需脂肪酸,因此不少人會選擇購買保健食品來獲得。不過市面上的魚油這麼多,要怎麼挑選身體吸收率較佳的產品?以下7個評斷標準馬上學起來!魚油丸挑選準則1...
5th October, 2022 | In Nutrition

健康知識|是藥材也是食物,了解羅勒的營養功效!

羅勒具有特殊香氣,是料理時常見的提味食材,不僅如此,羅勒本身也屬於中藥材,對人體健康有諸多好處,以下就從中醫、營養觀點來看羅勒功效。從「中醫觀點」看羅勒羅勒功效1:活絡氣血有助於行氣活血、散瘀止痛...
4th October, 2022 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

最天然的護眼營養素!攝取8種食物加上「這訣竅」,改善眼花困擾

平時長期間玩手機者,代表眼睛時常接觸螢幕藍光,若未適度補充護眼營養素(如:葉黃素、玉米黃素)恐影響視力、造成眼花。本文將介紹8種富含葉黃素食物,記得搭配「一訣竅」,讓護眼效果更提升...
4th October, 2022 | In Nutrition

預防癌症怎麼吃?美國癌症研究所公開13種抗癌食物!

癌症漸漸成為現代人常見的文明病之一,為了預防這些疾病,美國癌症研究所﹙AICR﹚推薦了13種抗癌食物,包括藍莓、蘋果、咖啡等,究竟功效是什麼呢?一起來看看!抗癌食物1.藍莓藍莓是美白及抗氧化的水果...
3rd October, 2022 | In Medical

保溫瓶可以裝咖啡嗎?使用保溫瓶裝飲品這4件事要注意!

帶保溫瓶買咖啡或飲料,兼顧健康及環保,不過需慎選保溫瓶及杯蓋的材質,也避免放碳酸飲料及牛奶。另外,為了避免讓重金屬喝進肚,也應時時清洗保溫瓶。慎選保溫瓶的材質選對保溫瓶...
3rd October, 2022 | In Nutrition

Lululemon「Your Move 動靜在你 成就可能」企劃 奧運劍擊代表蔡俊彥演繹訓練、休閒服飾 發揮最大潛能

Lululemon 最新秋季推出男裝企劃,並宣佈任命NBA 籃球運動員 Jordan Clarkson 成為全球品牌大使,同時特別邀請香港奧運劍擊代表蔡俊彥演繹一系列...
3rd October, 2022 | In Fitness

血液及血液腫瘤科專科醫生專訪|世界慢性骨髓性白血病日籲大眾關注 了解白血病症狀、治療、 存活率

「世界慢性骨髓性白血病日(World CML Day)」,女團STRAYZ 5位成員擔任血癌愛心大使現身發佈會;呼籲大眾關注「慢性骨髓性白血病」,為香港十大癌症之一,同時...
30th September, 2022 | In Medical

最年輕晉級!台灣14歲謝承洧成高爾夫球「仰德TPC錦標賽」最亮眼小將

來自台灣的高爾夫球業餘小將謝承洧(Cheng-wei Hsieh),以14歲之姿成為「仰德TPC錦標賽」史上最年輕參賽、晉級者,成為今年賽事中讓人津津樂道的話題之一。...
30th September, 2022 | In Fitness