全球氣候持續暖化，夏天一年比一年熱，恨不得什麼食物都放進冷凍後食用，才夠清涼消暑。近日，TikTok上一名用戶發表「冷凍蜂蜜」特殊口感的影片，引發仿效風潮，後續傳出有人食用後產生不適，營養專家同時出面警示。究竟食用「冷凍蜂蜜」會造成健康什麼不良影響呢？
TikTok爆出食用「冷凍蜂蜜」熱潮，卻出現身體不適
在夏季，人們可能會冰凍水果用來消暑、解熱，日前TikTok一名用戶將蜂蜜冰凍，並在影片中分享冷凍蜂蜜後呈現果凍般Q滑的口感，讓人感到涼爽，自此之後引起網路風暴般的仿效風潮。據《philly voice》報導，光是#FrozenHoney 的觀看次數已超過 8.4 億次。看似無傷大雅的玩笑影片，在網友起而效尤後，也有用戶提出警訊，表示出現了腹痛、腹瀉等狀況。
食用過量出現果糖不耐受、血糖失控健康危機
營養師Kristin Kirkpatrick在接受美國全國廣播公司（NBC NEWS）採訪表示，出現不適狀況的人約有1/3是因為出現果糖不耐受（Fructose intolerance）症狀，這是因為腸道細胞無法正常代謝果糖，進而出現噁心、嘔吐、腹瀉等狀況。
而另一位營養師Sarah Rueven則向《The Times》表示，當人體吃下大量高糖份的食物，胰臟就必須分泌相對大量的胰島素，將會導致血糖又急速下降，影響血糖穩定機制，短時間會造成疲倦與顫抖，長期則會衍生肥胖、糖尿病、失智等疾病。其次，如果使用生蜂蜜製作，可能會有肉毒桿菌中毒的潛在風險，尤其是1歲以下寶寶絕對禁止食用，但是大人的免疫系統與腸道系統已發展穩定，不必過於擔心。營養師Kristin Kirkpatrick還表示，蜂蜜少量食用對於增進風味及健康，是非常好的事情，但一次食用過多蜂蜜，就會導致糖份超標了。如果真想嘗試看看，營養師建議必須少量食用。
蜂蜜適量有益身體，但仍屬高糖、高熱量食品
根據外國眾多研究顯示，適量食用蜂蜜有助改善心臟健康、傷口癒合和富含多種抗氧化劑，好處眾所皆知，但同時它也是高糖、高熱量的食品。經查詢美國農業部（USDA）FoodData Central資料，一湯匙（約20克）蜂蜜約有17克糖分、約60大卡。
據美國心臟協會的數據，認為男性每天攝入糖分應控制在 36 克，女性每天攝入 24 克糖，男性每天不得超過2湯匙、女性應控制在1.5匙內，長時間攝入過量的糖，會增加罹患心血管疾病的風險。而依照2020-2025年美國人飲食指南，建議成年人將糖份的攝入量，保持在每日卡路里的 10% 以下，如果以每天攝入2,000 卡路里的成年女性來說，一天攝取超過3湯匙，熱量就爆表了。
不只是對健康存有直接、間接影響，也有學者擔心孩子們在社交平台上接收大量資訊，產生因為「流行」、「大家都這麼做」的心態，忽略了獨立思考的環節進而模仿，卻危害了健康。因此，網路上看似新鮮、好玩的方式，在嘗試之前都應該先三思，以不危害身體、健康情況下執行，才能保護自身健康安全。
資訊參考來源： philly voice、NBC NEWS、FoodData Central、USDA、Newsweek、healthline
