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【健康飲食】TikTok食用「冷凍蜂蜜」成趨勢?專家警告可能帶來腹瀉、胃痙攣等副作用

11th September, 2021| In Nutrition

全球氣候持續暖化,夏天一年比一年熱,恨不得什麼食物都放進冷凍後食用,才夠清涼消暑。近日,TikTok上一名用戶發表「冷凍蜂蜜」特殊口感的影片,引發仿效風潮,後續傳出有人食用後產生不適,營養專家同時出面警示。究竟食用「冷凍蜂蜜」會造成健康什麼不良影響呢?

TikTok爆出食用「冷凍蜂蜜」熱潮,卻出現身體不適
在夏季,人們可能會冰凍水果用來消暑、解熱,日前TikTok一名用戶將蜂蜜冰凍,並在影片中分享冷凍蜂蜜後呈現果凍般Q滑的口感,讓人感到涼爽,自此之後引起網路風暴般的仿效風潮。據《philly voice》報導,光是#FrozenHoney 的觀看次數已超過 8.4 億次。看似無傷大雅的玩笑影片,在網友起而效尤後,也有用戶提出警訊,表示出現了腹痛、腹瀉等狀況。

食用過量出現果糖不耐受、血糖失控健康危機
營養師Kristin Kirkpatrick在接受美國全國廣播公司(NBC NEWS)採訪表示,出現不適狀況的人約有1/3是因為出現果糖不耐受(Fructose intolerance)症狀,這是因為腸道細胞無法正常代謝果糖,進而出現噁心、嘔吐、腹瀉等狀況。



而另一位營養師Sarah Rueven則向《The Times》表示,當人體吃下大量高糖份的食物,胰臟就必須分泌相對大量的胰島素,將會導致血糖又急速下降,影響血糖穩定機制,短時間會造成疲倦與顫抖,長期則會衍生肥胖、糖尿病、失智等疾病。其次,如果使用生蜂蜜製作,可能會有肉毒桿菌中毒的潛在風險,尤其是1歲以下寶寶絕對禁止食用,但是大人的免疫系統與腸道系統已發展穩定,不必過於擔心。營養師Kristin Kirkpatrick還表示,蜂蜜少量食用對於增進風味及健康,是非常好的事情,但一次食用過多蜂蜜,就會導致糖份超標了。如果真想嘗試看看,營養師建議必須少量食用。

蜂蜜適量有益身體,但仍屬高糖、高熱量食品
根據外國眾多研究顯示,適量食用蜂蜜有助改善心臟健康、傷口癒合和富含多種抗氧化劑,好處眾所皆知,但同時它也是高糖、高熱量的食品。經查詢美國農業部(USDA)FoodData Central資料,一湯匙(約20克)蜂蜜約有17克糖分、約60大卡。



據美國心臟協會的數據,認為男性每天攝入糖分應控制在 36 克,女性每天攝入 24 克糖,男性每天不得超過2湯匙、女性應控制在1.5匙內,長時間攝入過量的糖,會增加罹患心血管疾病的風險。而依照2020-2025年美國人飲食指南,建議成年人將糖份的攝入量,保持在每日卡路里的 10% 以下,如果以每天攝入2,000 卡路里的成年女性來說,一天攝取超過3湯匙,熱量就爆表了。

不只是對健康存有直接、間接影響,也有學者擔心孩子們在社交平台上接收大量資訊,產生因為「流行」、「大家都這麼做」的心態,忽略了獨立思考的環節進而模仿,卻危害了健康。因此,網路上看似新鮮、好玩的方式,在嘗試之前都應該先三思,以不危害身體、健康情況下執行,才能保護自身健康安全。


資訊參考來源: philly voice、NBC NEWS、FoodData Central、USDA、Newsweek、healthline


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