買回家的食物，你都如何保存呢？多數人認為「食物放雪櫃」是避免腐壞的最佳方法，不過有些食物卻會因此影響口感、品質，甚至容易腐敗，以下列出的10種食物最好避免存放雪櫃。
【不可放雪櫃的食物1】洋蔥
洋蔥的口感、質地清脆，最適合放置於乾燥通風之處；換言之，若是放在潮濕環境（如：雪櫃），除了使洋蔥變得軟爛，恐怕還會加快發霉速度。
【不可放雪櫃的食物2】麵包
當麵包置於2-10℃之間的環境時，澱粉的品質較容易受影響，也就是會因溫度下降，加速澱粉中的水分加速消失而變得乾硬、影響口感。建議改放冰格，可延長保存期限。
【不可放雪櫃的食物3】牛油果
牛油果其實是適合雪櫃保存的食物，但取決於「熟透與否」，也就是等牛油果熟透、外皮變成黑色後再存放，否則在綠皮、未熟階段就放入，容易因低溫寒害（chilling injury）而停止熟化，即便改放到室溫下，口感已變差，而且不久就會腐爛。
▲牛油果不宜放雪櫃保存。
【不可放雪櫃的食物4】木瓜
放入雪櫃的木瓜也會因低溫寒害而影響營養成分、品質，果皮容易凹陷、還會有黑色斑點，失去原有的新鮮度。
【不可放雪櫃的食物5】蒜
乾燥、通風是適合大蒜存放的環境，若是改置於濕氣重的冰箱，容易因吸收水分而加快發芽、發霉速度。
【不可放雪櫃的食物6】薯仔
薯仔是一種容易發芽的食物，也會因此產生毒素，不過若因此放置雪櫃中，更容易因受潮而發芽，此外低溫環境也會使薯仔澱粉發生反應，使其更快轉為糖分並影響口感。
▲薯仔放雪櫃更易受潮發芽，並影響口感。
【不可放雪櫃的食物7】香蕉
香蕉也是容易受低溫寒害影響、出現「凍傷」的水果，雖然不影響食用，但果皮黑化的速度會加快，讓人以為有發黑、腐爛之感。如真要放置雪櫃，建議用保鮮膜包裹香蕉根部再放入。
【不可放雪櫃的食物8】咖啡豆
咖啡豆放入雪櫃後容易吸附其他食材的味道，使原有的香氣流失，味道也會變質。另外，雪櫃的潮濕環境也可能使咖啡豆發霉、產生毒素，甚至吃下肚而不自覺，建議放置冰格或家中陰涼處保存。
【不可放雪櫃的食物9】蜂蜜
蜂蜜口感佳，泡成飲品或製作甜點都很適合，一般蜂蜜多會放置室溫存放，要是放入雪櫃可能會因低溫而導致蜂蜜結晶，進而影響口感。
【不可放雪櫃的食物10】中藥
有些中藥價值不斐，不少人都傾向用雪櫃保存，但其藥性可能會因濕氣而受影響，再者與雪櫃中的生、熟食一起擺放，也容易使中藥滋生細菌。建議可將這些藥材放入乾淨的玻璃罐中，並置於通風、陰涼處保存。
