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健康知識|燒賣、蝦餃、叉燒酥 14款最愛中式點心熱量大公開

25th May, 2022| In Infographics / Nutrition

喝茶搭配點心的飲食文化,不僅是許多人造訪香港時必安排的美食體驗,其實現在在許多國家也吃得到,港式點心已成了跨越文化差異,人人皆難以抗拒的美食之一。然而看似小巧精緻的點心,忍不住一個接一個吃下肚的同時,卻可能讓你熱量爆表。當想要一嚐美味時,該如何選擇熱量相對較低的點心呢?


謹慎攝取區(200-400卡路里):
馬拉糕、糯米雞、叉燒酥


在常吃的點心中,馬拉糕的熱量屬前段班,因為馬拉糕製作過程,採用大量豬油及糖,只要吃一份馬拉糕就等於吃進了370Kcal的熱量,相當於一餐總熱量(600-800Kcal)的1/2-2/3。糯米雞則是愛吃米飯的人必吃點心,但小小一顆,內餡都是用油炒過的食材,加上糯米本身的熱量,因此一顆也有將近210Kcal。

而叉燒酥也是港式點心中的主角,叉燒酥口感酥脆、一出爐就香氣逼人,但因其屬於高油、高鹽的烘焙物,且內餡為沾滿醬汁的叉燒肉,因此一個叉燒酥也有200Kcal。


中式點心小小一顆,常不自覺一個接一個吃,導致熱量超標

淺嚐即止區(100-200卡路里):
鹹水絞、叉燒包、炸春捲、腐皮捲、奶皇包、奶油津白


油炸物也是港式點心中的靈魂角色,許多人幾乎每去必點,雖然它的熱量不算太高,但比起清蒸的餃類點心,油炸物相對較不健康。一個腐皮捲或炸春捲,分別有130Kcal及150Kcal左右的熱量,加上內餡少不了肥豬肉,因此仍不宜多吃。

而鹹水角也是港式點心的特色食物,在其他餐廳較少有機會品嚐到,由於一樣採用油炸及肥豬肉製成,一個熱量也有170Kcal。

在點心中有兩款包子也頗受歡迎,幾乎是每到必嚐的滋味。叉燒包因其內餡與叉燒酥一樣為醬汁叉燒,小小一個卡路里也不低,有160Kcal;而同樣深受不少饕客喜愛的奶皇包,內餡採鹹蛋黃及奶油製成,一個也有110Kcal。

其次,點心中較少有含纖維質的食物,而奶油津白因此頗受歡迎,但它多半採一小碟盛裝,使用焗烤方式料理,因此一份熱量就有360Kcal。所幸多半是點一份、多人共享,因此一個人攝入的熱量相對較低。加上白菜本身含有多種天然維他命,在港點中算是少數的蔬菜類,營養價值較高,因此也可歸在淺嚐區。


蝦餃熱量相對較低,不過一次也不應吃超過兩個

負擔較小區(100卡路里以下):
蝦仁腸粉、燒賣、蘿蔔糕、蝦餃、鳳爪


點心中不可或缺的香煎蘿蔔糕,點一份往往可三人分享,一塊熱量約50Kcal。另外,點心中熱量較低的蝦仁腸粉,主要因蝦子的脂肪不高,一條熱量約80Kcal;燒賣一顆約61Kcal;蝦餃一顆50Kcal;鳳瓜一個40Kcal,都是熱量相對較低的點心,不過一次最多也不應吃超過2個。



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