農歷新年佳節將至，無論與家人共聚天倫，或是與好友歡聚一堂，豐富的美食總是不可或缺。而餐宴之中更少不了美酒相伴，在這普天同慶的日子，有些人喝上的酒，甚至比一年所喝的還多──我們日常的健康飲食習慣亦因此被打破。眾所周知，放縱吃喝會危害健康，甚至影響情緒。

有甚麼方法可以改善這種情況？  

人類的腸胃內有數十億種細菌，這些細菌與神經遞質息息相關。神經遞質負責把訊息由腸胃傳遞至大腦，例子包括血清素和多巴胺，兩者皆助我們改善情緒，同時在睡眠、食慾和自制力方面扮演重要角色。 

血清素能讓人心情愉快，缺乏血清素和多巴胺往往引致情緒低落，甚至憂鬱。每當我們進食健康食品，腸胃中的益菌就有好的環境生長。相反，若我們常吃甜食和垃圾食物，或飲酒過量，尤其在派對期間放肆吃喝，腸胃則有機會發炎，讓身體更難分泌足夠的神經遞質。製造神經遞質的過程一旦遇到障礙，身體就有可能被負面情緒影響。 

然而，這並不代表我們不能在節日中享受美食。在準備節日美食時，不妨考慮以下食物，讓你在放縱的同時，也能激活體內「快樂物質」，維持情緒健康。 

1. 發酵食品

在發酵過程中，活性細菌將糖轉化為酸和醇。益生菌是一種有機體，能幫助腸道益菌生長，從而促進神經遞質分泌，增加腦部的多巴胺。常見發酵食品包括乳酪、味噌、天貝、酸菜、泡菜。益生元是益生菌的「食物」，能滋養益生菌繁殖，來源包括含豐富膳食纖維或抗性澱粉的食物，如大蕉、全穀物及菊芋。

2. 高脂魚類

高脂魚類是Omega-3脂肪酸和維他命D的絕佳來源。Omega-3脂肪酸不僅有助提高記憶力，改善情緒，還能減輕大腦炎症，增加體內神經遞質。維他命D則對細胞信息傳遞和腦部發展起著重要作用。在冬天，日照時間減少，人體無法攝取足夠維他命D，就有機會患上季節性情緒失調（Seasonal Affective Disorder, SAD)。

5.黃豆類製品

黃豆類含有36%的蛋白質，從早餐的豆漿，到處都可見的醬油、豆腐、豆花、豆皮等，也有豐富的纖維、維他命B6、醣類，最大的好處是零膽固醇，其弱點是其他維他命含量也不高。而豆類成份大豆異黃酮可有益健康，幫助穩定情緒。

 

*由Chiva-Som健康顧問提供健康小提示