基礎代謝率對一個人來說相當重要，它代表著身體在靜止狀態下，所需要的熱量。因此，若基礎代謝率提升，儘管坐著也能消耗熱量，讓身體自然瘦下來。
想要維持身材，大家都知道身體的代謝狀況很重要，之所以年紀越大越容易發胖，有部分原因即在於代謝率會隨著年紀增長而趨緩，所以如果從年輕到老，都維持一樣的飲食方式、作息，甚至一樣不運動，那麼變胖可說是必然的。
所謂的基礎代謝率，就是一個人在安靜狀態下所需要的熱量，也就是維持一天生命所需消耗的最小值熱量，包括讓身體持續呼吸、神經系統等等正常運作。因此，想控制體重者，提升身體的基礎代謝率是一件很重要的事，因為基礎代謝率越高，越不容易堆積脂肪，越能培養出「易瘦體質」。平時除了可透過運動、肌肉訓練、多喝水等方式，來提升基礎代謝率，有些食物也具有同樣的效果。
提升基礎代謝率的食物1. 綠茶
綠茶含有豐富的兒茶素及抗氧化劑，對於促進新陳代謝很有幫助。其中兒茶素可以幫助熱量消耗，減少脂肪堆積；而綠茶中的抗氧化劑，可加速身體新陳代謝，因此，喝綠茶有助減少體脂肪形成。
提升基礎代謝率的食物2. 雞蛋
蛋白質食物都有助肌肉生成，可提高基礎代謝率，而雞蛋就是天然健康的蛋白質食物。不僅可以增加飽足感，還可提升約10%的基礎代謝率。不過除了雞蛋外，也可以選擇雞、魚等屬於白肉的優質蛋白質。
提升基礎代謝率的食物3. 昆布
昆布、海苔、蠔等含碘食物，可促進甲狀腺素的合成，進而提高基礎代謝率，並能幫助蛋白質、脂肪的代謝。
提升基礎代謝率的食物4. 燕麥
燕麥雖屬於碳水化合物，但卻是好的穀物來源，可增加飽足感、降低膽固醇，還有預防心血管疾病等功效。同時，燕麥也能促進新陳代謝、穩定血糖，有助減重。
▲燕麥是好的穀物來源，可降膽固醇、促進代謝。
提升基礎代謝率的食物5. 辣椒
辣椒與薑、胡椒粉、咖哩粉一樣，都屬於辛香料，會讓身體產生熱能、血液循環，進而促進熱量消耗。而辣椒內的辣椒素，可分解脂肪，避免體內的脂肪囤積，對提升新陳代謝有益。
▲辣椒內的辣椒素，可分解脂肪，有助新陳代謝。
提升基礎代謝率的食物6.牛蒡
膳食纖維含量高的根莖類蔬菜，譬如牛蒡、胡蘿蔔、薯仔等，都有助於排除體內多餘的鈉，達到降低血壓、消水腫等功效。而牛蒡內的菊苣纖維，可以幫助我們提升代謝率，對減重有益。另外，牛蒡茶釋出的黑色汁液，內含皂素，可抑制油脂分泌、促進血液循環。
