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【健康飲食】果肉到果皮都是寶!喝檸檬水的6大益處

13th July, 2021| In Nutrition

不喜歡普通水單一口味的人,常會在水中加入一兩片檸檬,以增加口感及香氣。而許多女明星也愛好以喝檸檬水來養顏美容或保持健康,到底喝檸檬水有哪些益處呢?

檸檬皮別捨棄,營養成分更勝果汁
說到補充維他命C,你一定不會忘了檸檬。尤其是天氣熱、檸檬大量生產時,將切片的檸檬放入冷水中,微酸的滋味帶著香氣,讓人不知不覺可以喝下好幾杯。而這經常被拿來當作美顏聖品的檸檬,到底含有哪些營養素呢?

雖說維他命C含量最多的水果並非檸檬,但以成人每日維他命C建議攝取量100毫克來算,每100克的檸檬(一顆生檸檬約80-125公克重),約含有30-40毫克的維他命C,足以滿足30-40%的每日身體需求量。

其次,檸檬還含有豐富的鉀,每100克約含有120毫克的鉀,而鉀是維持人體細胞運作的重要營養素,有挑食、常腹瀉及經常大量流汗的人尤其容易缺乏。當身體缺鉀時會出現:疲倦、無力、頭暈、心悸、焦慮、腸胃不適等,嚴重缺乏還會引發低血鉀,危及生命。



除此之外,檸檬是少數水果中,植物性鈣含量算高的品項,不過因為人體對於動物性鈣的吸收利用率較佳,所以鮮少會以檸檬為建議補鈣來源;另外,檸檬豐富的膳食纖維也能幫助腸道蠕動、促進排便,但應在榨汁後連同殘渣一起飲用,以免減少膳食纖維的含量。

值得一提的是,雖然多數人只攝取檸檬汁,但其實檸檬皮含有的維他命及生物活性化合物(譬如類黃酮、多酚),比汁的含量更加豐富。根據《營養與癌症》期刊報導,包含檸檬在內的柑橘類水果,其外皮含有檸檬烯油等成分,對於乳癌、肺癌及大腸癌有抑制的功效。因此喝檸檬水時,不妨切整片放入水中,這樣便有機會吸收到檸檬皮的營養。

喝檸檬水的6個健康效益
不管你是習慣直接榨成汁,或者整顆切片丟進冷水中;抑或是泡成檸檬汁、蜂蜜檸檬、檸檬茶飲,都能攝取到檸檬的營養。

1.美膚及抗老化
檸檬中的維他命C,可促進體內膠原蛋白的合成。而膠原蛋白能讓肌膚保持濕潤、增加彈性,避免細紋產生;同時維他命C還可中和自由基,預防紫外線對肌膚的傷害、抑制黑色素生成,達到美白及淡斑效果。

2.增加鈣質吸收
檸檬中的檸檬酸,可以促進鈣質吸收,根據哈佛大學研究,肉湯裡加入檸檬或醋,可以讓鈣質釋出量增加64%。因此,在料理蛋白質食物時,不妨加入一些檸檬,幫助鈣質吸收。



3.促進鐵質吸收
另外,維他命C也可以幫助鐵的吸收。它能將三價鐵(食物中多為三價鐵)還原成二價鐵(人體較好吸收的鐵型態),讓身體更好吸收。因此,食用含鐵食物,譬如紅肉、肝臟、蛋黃……時,同時飲用檸檬水,或在料理時加入一點檸檬調味,可幫助身體吸收到更多鐵質。

4.有利心血管健康
檸檬中含有抗氧化劑,可以避免自由基對身體造成的影響,減少心血管疾病及中風發生機率,同時還有調節血壓的功效。

5.幫助消化
檸檬酸可以幫助胃黏膜的修護,具有促進消化及增進食慾的功效。不過要提醒的是,檸檬水的濃度不宜過高,只要在飲用水中加入幾滴檸檬汁或一兩片檸檬片,即能產生功效,過濃反而容易傷胃。

6.去除口中異味
當我們吃進含有大量氣味重的食物,譬如:大蒜、洋蔥等,此時喝點檸檬水除了可滋潤口腔外,還能增加唾液分泌,讓口齒保持清新。

哪些人不適合喝?
檸檬水雖然可帶來美膚效果及其他健康益處,但有些人卻不適合大量飲用。本身腸胃功能較差,譬如有胃潰瘍或胃酸逆流的人,在空腹之下飲用,尤其容易導致胃痛等腸胃症狀,建議若真的想喝也應在吃飽後少量攝取。

另外,因為檸檬屬於高鉀食物,腎臟病患須限制鉀的攝取,所以也較不適合飲用檸檬水。除此之外,長期喝檸檬水或檸檬飲料的人,更應該注意口腔清潔,因為檸檬酸會侵蝕牙齒的琺瑯質,讓牙齒變得更脆弱、更容易蛀牙,故建議喝完應用清水漱口,以保護牙齒健康。


資訊參考來源: heho、commonhealth、health.udn


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