「栗子」營養價值豐富、口感香甜，簡單蒸熟就可吃出美味，不僅如此，將栗子入菜也相當適合，本文介紹你7種栗子料理法，快試試栗子的不同風味吧。
栗子富含多種營養，像是膳食纖維、葉酸、礦物質（鉀、鈣、鎂、磷等）、維他命（A、C、E）等成分，可幫助健胃整腸、補腎、控調血壓、強化免疫系統，對身體益處多。不過要留意的是，栗子的澱粉含量、熱量相當高，平均12顆的栗子熱量就等於一碗白飯，如欲一起食用，建議可減少白飯的攝取量。想試試栗子的不同吃法嗎？以下7道食譜必收藏。
【栗子食譜1】栗子香菇雞湯
食材：去殼栗子8-12顆、乾香菇3朵、雞腿3隻、薑2片、紅棗4顆
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，乾香菇浸水泡軟後切塊、雞腿汆燙去血水、紅棗拍打去核備用。
2. 取出湯鍋（倒少許油熱鍋），放入薑炒香，接著倒入所有食材、水（需蓋過食材），開大火煮滾。
3. 接著轉成小火、蓋上鍋蓋續煮1小時，以鹽、黑胡椒粉調味後即完成。
【栗子食譜2】栗子糙米炊飯
食材：去殼栗子7顆、乾香菇2朵、鴻禧菇1/2包、糙米1.5杯
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量、醬油1大匙、味醂1大匙
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，乾香菇浸水泡軟後切片、鴻禧菇切除根部剝散、糙米浸泡清水40分鐘備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、調味料（內、外鍋各倒入1.5杯水），蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起，續燜15-20分鐘，開蓋後以飯杓拌勻即可食用。
▲栗子食譜─栗子糙米炊飯。
【栗子食譜3】栗子排骨湯
食材：去殼栗子10顆、紅蘿蔔1/2根、鴻禧菇1包、排骨250克、薑2片
調味料：鹽適量、高湯適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，紅蘿蔔去皮切滾刀、鴻禧菇切除根部剝散備用。
2. 取出湯鍋、將水煮滾，放入薑片、排骨汆燙後備用。
3. 原鍋稍微沖洗後，倒少許油熱鍋，將紅蘿蔔、鴻禧菇炒香。
4. 接著放入其餘全部食材、高湯、水（需蓋過食材），用大火煮滾後，轉小火續煮1小時。入鹽、黑胡椒粉調味後即可上桌。
【栗子食譜4】栗子雞翼
食材：去殼栗子10粒、雞翼6支、洋蔥1/2顆、蒜蓉適量、蔥花適量
調味料：鹽適量、蠔油2湯匙
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，雞翼抹鹽後靜置10-15分鐘、洋蔥切丁備用。
2. 取出平底鑊（倒少許油熱鍋），將洋蔥丁、蒜蓉炒香，再倒入栗子、雞翼、蠔油翻炒。
3. 待香氣出來後，入鹽拌勻，蓋上蓋子以小火續煮20分鐘；最後撒上蔥花即可上桌。
▲栗子食譜─栗子雞翼。
【栗子食譜5】蝦仁西蘭花炒栗子
食材：蝦仁8尾、西蘭花1/2朵、去殼栗子8顆、薑絲適量、米酒適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，蝦仁去腸泥、放入米酒醃5分鐘備用。
2. 將西蘭花切小朵，汆燙至半熟備用。
3. 將平底鑊倒油熱鍋，先倒入薑絲爆香，再加入栗子翻炒。
4. 倒入蝦仁、西蘭花炒熟，以鹽、黑胡椒粉調味後即完成。
【栗子食譜6】栗子蘑菇濃湯
食材：去殼栗子5-8顆、蘑菇4顆、小顆薯仔1顆、洋蔥1/2顆、無鹽忌廉50克、高湯300毫升、牛奶80毫升
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，栗子、薯仔蒸熟後，將栗子切對半、薯仔切片備用。
2. 將蘑菇切片、洋蔥去皮切丁備用。
3. 取出平底鑊（倒少許油熱鍋），倒入洋蔥、蘑菇片炒香備用。
4. 取出調理機，將全部食材、鹽倒入打勻。
5. 把步驟4打勻的濃湯倒入湯鍋中，開小火煮滾，最後以黑胡椒鹽調味即完成。
▲栗子食譜─栗子蘑菇濃湯。
【栗子食譜7】栗子五花肉
食材：去殼栗子12粒、帶皮五花肉300克、薑3-4片、辣椒適量（可省略）、香油適量、蔥花適量
調味料：薄鹽醬油3大匙、砂糖1大匙、蠔油適量、紹興酒適量
作法：
1. 把全部食材洗乾淨，五花肉切塊、辣椒切片備用。
2. 取出平底鑊（倒少許油熱鍋），把薑、辣椒爆香，再倒入五花肉炒至呈現白色。
3. 把調味料調勻後倒入平底鑊，再加入適量水並以大火煮滾；之後轉小火，蓋上鍋蓋續煮30-40分鐘。
4. 開蓋，轉為小火、翻抄至湯水略收乾；加入香油翻抄、撒上蔥花，完成。
▲栗子食譜─栗子五花肉。
