自古以來，人們就將生薑用於烹飪和醫藥，它是治療噁心想吐、胃痛和其他常見健康問題的流行家庭療法。生薑還有強大的抗氧化功效，能抵抗外來細菌、減輕疼痛，研究證實甚至能預防阿茲海默症，這麼常見的食物，它的好處你不可不知！
生薑5大營養好處
1. 減少脹氣和改善消化
食用生薑有助於改善消化，研究發現，生薑中的酶可以幫助身體分解和排出腸道中的氣體，緩解腸胃不適。此外，生薑能增強胰蛋白酶和胰脂肪酶的作用，而這些酶類能夠幫助分解所吃進的食物，成為人體必需營養素；生薑也有助於促進消化道運動，可緩解或預防便秘。
2. 抗發炎
研究指出，生薑含有姜辣素和姜酚，兩者皆具有強大的抗發炎和抗氧化作用，能夠抑制許多不同類型細菌的生長，像是導致牙齦炎和牙周炎的口腔細菌，和由骨關節炎引起的發炎症狀。新鮮生薑也對治療呼吸道融合病毒 （RSV） 有效，呼吸道融合病毒是造成呼吸道感染的常見原因，例如氣管、肺部及中耳的感染。
3. 預防心血管疾病
2015 年伊朗德黑蘭醫學大學針對41名罹患第2 型糖尿病病患的研究發現，每天食用 2 克生薑粉，可使空腹血糖降低 12%，以及糖化血色素降低10%，糖化血色素是監測血糖以及檢測是否有糖尿病前期和第二型糖尿病的指標。
另外薑也含有生薑醇與薑烯酚，可減少血液中的膽固醇與三酸甘油酯，並抑制血小板凝集，降低高血脂、動脈硬化以及罹患心血管疾病的機率。
4. 預防癌症
生薑已被研究作為多種癌症的替代療法，因為其含有的姜辣素和姜酚為強大抗氧化劑，能對抗人體自由基。其他萃取物像是薑油酚和壽果酚，則能讓癌細胞凋亡，並抑制癌細胞轉移。
根據密西根大學醫學院所進行的一項研究，針對30位罹患結腸直腸癌風險的受試者，連續28天，每天提供2 克生薑提取物，結果發現其顯著降低了受試者結腸中的促炎性細胞因子。
也有其他研究指出，生薑萃取物能夠治療胃癌、胰腺癌、肝癌、乳腺癌和卵巢癌，不過仍需要更多研究才能證實其功效。
5. 緩解經痛
薑的傳統用途之一是緩解疼痛，包括經痛和肌肉疼痛。
2009 年伊朗沙希德•貝赫什提醫科大學所進行的一項研究，讓150 名女性受試者在月經期的前 3 天服用生薑或非甾體抗炎藥，並發現每天服用四劑薑粉（250 毫克），和另外兩組服用甲芬那酸（250 毫克）或布洛芬（400 毫克）兩種消炎止痛藥的效果一樣，能有效減輕生理期疼痛。
資訊參考來源：Medical News Today、Healthline
