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綠茶、紅茶該喝哪一種?營養、功效比一比

20th June, 2022| In Nutrition

有些人每天一定要先喝杯茶,才能展開一天的行程。但茶的種類很多,其中分別最清楚的,莫過於綠茶跟紅茶,除了顏色不同,嚐起來的口味也有差。而同屬茶的它們營養價值也不同,根據自己的體質選擇適合的茶飲用,才能讓喝茶的好處更加彰顯。


不管綠茶及紅茶,都能帶來健康

喝茶好處多,許多研究已經證實這一點,整體來說,不管是綠茶還是紅茶,都能為身體帶來以下7個健康效益:

1.可降低膽固醇
2.保護心臟及血管
3.降低血壓
4.提高警覺性
5.放鬆心情
6.抗氧化
7.抗癌

不過因為綠茶及紅茶,製作過程不同,也因此產生了營養差異,以及改變了食物的屬性。若想藉由喝茶來增進健康,可以針對兩者間不同的營養成分及個人體質,來選擇適合的茶品。

綠茶的兒茶素多,抗氧化第一名

光從顏色來區分綠茶與紅茶,就可以明顯看出差異處。綠茶顏色偏翠綠,紅茶顏色偏紅,但為何同屬茶類,卻會沖泡出不同顏色的茶湯呢?最主要即在於製程:綠茶屬於沒有發酵的茶,也就是比較接近原來茶葉的模樣,一般稱作比較生的茶,也因此沖泡出來的茶色較淡,嚐起來的口味也較為清爽、芳香。

而綠茶的關鍵營養素即為兒茶素,這也是因為綠茶未經過發酵,所以可以保留較多的植化素的關係。相較於全發酵的紅茶,兒茶素含量大約只剩10-20%,因此喝兒茶素含量較多的綠茶,能達到抗氧化、抗發炎及抗菌等功效,同時研究發現也有助降低體脂,因此想控制體重者喝綠茶,有加乘的作用。不過綠茶也含有其他像單寧酸、茶鹼等多種植物性物質,相對也比較傷胃。

另外若從中醫觀點來看,綠茶屬於涼性食物,可清熱降火、幫助消化,尤其適合體質燥熱的人飲用;寒性體質的人喝綠茶則要限制飲用量,以免導致身體過寒。


綠茶、紅茶等各種茶因為製程不同,營養成分及食物屬性也有差。


紅茶含茶黃素、咖啡因,可暖胃

紅茶屬於全發酵的茶,兒茶素等植物性物質含量較低,因此如果單就兒茶素含量來看,飲用綠茶更優於紅茶。不過紅茶經過發酵後,雖使兒茶素含量降低,但卻會產生茶黃素、茶紅素,一樣具有抗氧化效用,所以喝紅茶同樣能為身體帶來健康效益。

除此之外,紅茶發酵後的咖啡因含量較綠茶高,具有提振精神的效果,但有睡眠問題者就要謹慎飲用。在英國的一項研究也指出,紅茶具有穩定情緒、抗壓等功效。

那哪些人較適合喝紅茶呢?就中醫觀點來說,紅茶性溫,具有暖身及暖胃等效用,因此容易手腳冰冷的寒性體質的人,會比體質燥熱者更適合喝。



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