喝起來酸酸甜甜又帶有香氣的蘋果醋，在餐前飲用可幫助開胃、餐後喝可助消化，此外，蘋果醋還有許多經研究證實對健康有益的功效，像是加速脂肪分解、穩定血糖、消除疲勞等，醫生與營養師也表示，尤其是外食族與肉食主義者，多喝蘋果醋可以達到不錯的保健效果！

蘋果醋功效1. 穩定血糖

刊登於2005年《國際歐洲期刊》上的研究結果指出，每日攝取20ml的蘋果醋可提高胰島素的敏感度，能幫助調節血糖、穩定胰島素的分泌，從而減緩餐後血糖的波動。不過糖尿病患者，建議與醫生討論，評估身體狀況，確認不會影響治療後再進行飲用。

▲蘋果醋能提高胰島素敏感度，調節血壓、保養血管。

蘋果醋功效2. 促消化、助排便

美國研究發現，蘋果醋中含有大量醋酸，可以促進分泌消化酶，因此在飯後喝一些蘋果醋，可幫助消化食物、改善胃脹氣。此外，醋酸亦能促進腸道蠕動，進而幫助排便、預防便秘。

（延伸閱讀：蘋果醋4大功效及好處 降血糖和膽固醇！)

蘋果醋功效3. 消除疲勞

蘋果醋中含有胺基酸，可幫助抑制疲勞物質「乳酸」（Lactic acid）生成，並減少乳酸堆積，進而幫助消除疲倦、改善肌肉痠痛。另外，蘋果醋含有鉀和酵素，早上喝一點蘋果醋還能幫助喚醒大腦、緩解疲憊，開啟充滿活力的一天。

蘋果醋功效4. 促進鈣吸收

蘋果醋除了本身富含胺基酸、維他命C和維他命B等多種營養素，可促進身體健康外，其所含的醋酸能促進食物中的鈣質釋出，幫助提高身體對鈣質的吸收率。

蘋果醋功效5. 幫助減脂

刊登於2018年《Journal of Functional Foods》上的研究結果顯示，在飲食中搭配蘋果醋，可幫助減少內臟脂肪、加速脂肪分解。

此外，美國哈佛醫學院研究也指出，蘋果醋含有的醋酸可以減少腸道吸收過多的澱粉與油脂，並減緩消化速度，讓飽足感維持更久，對於改善肥胖有助益。

▲蘋果醋有7大好處，能幫助消化，增加飽足感，因此適合外食族、肉食族飲用。

蘋果醋功效６. 緩解肚子痛

蘋果醋中含有醋酸，可有效消滅細菌，因此若有肚子痛、腹瀉的情形，喝蘋果醋能抑制腸道內的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌生長，減緩及預防因細菌導致的不適感。此外，蘋果醋中也含有果膠，有助減緩腸痙攣。

蘋果醋功效７. 消除粉刺

蘋果醋中含有蘋果酸（Malic acid），以10：1（水：蘋果醋）加水稀釋後用來洗臉，能有效軟化皮膚角質、促進肌膚新陳代謝。因醋含有抗菌特性，可以抑制粉刺生長，平衡皮膚的pH值，不過在使用前，須對皮膚做測試，避免出現嚴重過敏的情況。

綜合上述，蘋果醋有7大好處，能幫助消化，增加飽足感，因此更為適合外食族、肉食族飲用。

（延伸閱讀：健康知識｜經期不適也可吃水果舒緩，月經期間適合吃的6種水果！)

資訊參考來源：Healthline、helloyishi