蛋白質是人體重要的熱量來源，缺少蛋白質會變得沒有活力、容易感到飢餓。日本運動醫生土田隆設計的「蛋白質減重法」，透過蛋白質的「食物熱效應」（Thermic Effect Of Food，簡稱TEF）原理，只需要調整3餐的分配比例，不用餓肚子也能健康的瘦身。
什麼是「蛋白質飲食法」？
蛋白質是人體的能量來源，身體的器官、骨骼、肌肉、神經、皮膚或頭髮......等都需要蛋白質才能生長。如果身體的蛋白質攝取量不足，會發生體重減輕、肌肉量少、沒有力氣、容易飢餓......等情況，可見得蛋白質對人體的重要性。許多減重者會採用斷食的方法瘦身，但因為身體缺乏蛋白質，反而減到肌肉、身體沒力氣又容易感到飢餓。「高蛋白質飲食法」運用人體吃進蛋白質之後，身體會產生「食物熱效應」（Thermic Effect Of Food，簡稱TEF）的原理，在攝取食物後，食物會幫助消化系統分泌消化液和膽汁…等活動，調整食物中的蛋白質比例，因此產生飽足感，可以保有身體的肌肉量，還能達到燃燒脂肪的目的，健康的瘦下來！
「蛋白質飲食法」的3種好處
1.荷蘭營養學家曾做過研究，蛋白質可以降低身體中的飢餓素賀爾蒙，相較於碳水化合物（澱粉），若身體攝取蛋白質類的食物，比較容易產生飽足感，可以達到降低食慾的目的，有效減少食物的攝取量。
2.「蛋白質飲食法」的最大好處是可以正常的吃東西，不需要辛苦的禁食，因此能夠持續的執行下去，不會因為肚子餓而忍不住吃更多，反而造成減重不成卻變胖的情況。
3.雖然要提高蛋白質的攝取量，但可以用五穀雜糧代替白米飯，也不用一直吃水煮蛋或水煮雞肉，食材上的選擇較為多元，執行上較為簡單，也不影響身體的健康。
「蛋白質飲食法」的執行方式
日本運動醫生土田隆在設計「蛋白質減重法」時表示，減重不需要每一餐都精準的計算，這樣會產生挫敗感，人在壓力的情況下，自然無法繼續執行下去。因此，只要大致了解食物的熱量，在吃高熱量的食物前，減少吃進去的分量即可。一天的3餐該怎麼分配呢？首先，早上多攝取蛋白質食物，這樣可以在日常的活動中，蛋白質就會變成增加肌肉的養分；中餐可以自由地吃；晚餐則選擇高蛋白、低脂肪的食材，比如：雞胸肉、豆類製品、海鮮......等。
除了調整飲食之外，「蛋白質飲食法」也強調從日常生活中消耗熱量，比如：散步、掃地、洗碗......等，若是能搭配深蹲、跑步.....等運動更好，這樣才能將體內的蛋白質轉化成肌肉。
要注意的是，「蛋白質飲食法」僅適用於突破減肥的停滯期，最多只能執行兩周，腎功能與血糖患者不適合這個方法，可能會導致身體疾病的惡化，實施前最好詢問專業的營養師，以免影響身體的健康。
