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健康知識|不同蜂蜜差在哪?台灣最受歡迎3款蜂蜜特色比較

28th November, 2023| In Nutrition / Infographics / Nutrition

蜂蜜食用至今已經有相當長的歷史了,而蜂蜜的好處無論國內外都已獲得證實,因此有些人將蜂蜜視作養生食品。不過市面上蜂蜜種類多,到底不同種蜂蜜的味道、成分有差嗎?


食用蜂蜜的4大健康好處

東方人食用蜂蜜已有相當長的歷史了,這可從《本草綱目》中的記載看出,上面有明確載明蜂蜜具有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛等益處,而以現代營養觀點來看,蜂蜜除了糖分外,還含有維他命、礦物質、抗氧化物及酵素等營養素,雖然成分中絕大多數為單醣,加上人體吸收佳,吃多仍有肥胖的疑慮,但用它來取代一般添加糖,可額外獲取蜂蜜中的其他營養素,是更好的選擇。

綜合蜂蜜對身體的好處有以下4項:

蜂蜜好處1. 抗氧化

蜂蜜中含有類黃酮素、黃酮醇等抗氧化物質,可以中和體內的自由基,對於抗老化、擁有健康肌膚等有助益。

蜂蜜好處2. 幫助排便

蜂蜜中含有特殊的酵素,具有潤腸功效,可以幫助消化,對於有便秘問題的人,早晨喝一些蜂蜜水,有助排便。

蜂蜜好處3. 提升免疫力

蜂蜜含有多種維他命,同時,寡糖還有助於腸道益生菌的繁殖,對於提升免疫力有助益。

蜂蜜好處4. 緩解乾咳及喉嚨痛

中醫認為,蜂蜜具有潤肺止咳的效果,不過如果是帶痰的咳嗽,就比較不適合。因為蜂蜜含有單醣,而甜食容易生痰,因此適合喉嚨乾癢、乾咳者食用,具有溫潤、緩解喉嚨、肺部的效用。


▲蜂蜜適合取代添加糖加入飲品中飲用。


最受歡迎3款蜂蜜特色

台灣3大蜂蜜:龍眼蜜

  • 特色介紹:
龍眼蜜又稱為龍眼花蜜、桂圓花蜜,顏色為琥珀色,甜度是其他蜂蜜品項中最高的,較不帶酸,味道濃郁且較不會結晶。
  • 食用方式:
適合加在鬆餅、飲品中。

台灣3大蜂蜜:荔枝蜜

  • 特色介紹:
荔枝蜜又稱為荔枝花蜜、貴妃蜜,甜度較低、尾韻有點帶酸,味道淡雅,屬於較為清爽型的蜂蜜,不過較易結晶。荔枝蜜同時也是日本人最喜歡蜂蜜品項。
  • 使用方式:
天然帶酸的特色,適合搭配具有濃厚味道的食材,譬如起司一同做料理;一般也常用來製成果醬,或與水以1:10的比例沖泡成蜂蜜水喝。



▲蜂蜜依照風味不同,可搭配各式料理或烘焙食品吃。

台灣3大蜂蜜:百花蜜

  • 特色介紹:
百花蜜又稱為野花蜜,是採用多種植物製成的蜂蜜,較常見採集的植物為咸豐草。不過因為不一定是採用哪些植物製成,所以可能每一罐百花蜜的味道都不盡相同。百花蜜相對於前兩種蜂蜜,其甜度較低、酸度較高一些,口味較為清淡。
  • 使用方式:
蜂蜜口味較清淡卻帶有香氣,無論是泡成蜂蜜水或調製成醬料都很適合。







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