蜂蜜食用至今已經有相當長的歷史了，而蜂蜜的好處無論國內外都已獲得證實，因此有些人將蜂蜜視作養生食品。不過市面上蜂蜜種類多，到底不同種蜂蜜的味道、成分有差嗎？
食用蜂蜜的4大健康好處
東方人食用蜂蜜已有相當長的歷史了，這可從《本草綱目》中的記載看出，上面有明確載明蜂蜜具有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛等益處，而以現代營養觀點來看，蜂蜜除了糖分外，還含有維他命、礦物質、抗氧化物及酵素等營養素，雖然成分中絕大多數為單醣，加上人體吸收佳，吃多仍有肥胖的疑慮，但用它來取代一般添加糖，可額外獲取蜂蜜中的其他營養素，是更好的選擇。
綜合蜂蜜對身體的好處有以下4項：
蜂蜜好處1. 抗氧化
蜂蜜中含有類黃酮素、黃酮醇等抗氧化物質，可以中和體內的自由基，對於抗老化、擁有健康肌膚等有助益。
蜂蜜好處2. 幫助排便
蜂蜜中含有特殊的酵素，具有潤腸功效，可以幫助消化，對於有便秘問題的人，早晨喝一些蜂蜜水，有助排便。
蜂蜜好處3. 提升免疫力
蜂蜜含有多種維他命，同時，寡糖還有助於腸道益生菌的繁殖，對於提升免疫力有助益。
蜂蜜好處4. 緩解乾咳及喉嚨痛
中醫認為，蜂蜜具有潤肺止咳的效果，不過如果是帶痰的咳嗽，就比較不適合。因為蜂蜜含有單醣，而甜食容易生痰，因此適合喉嚨乾癢、乾咳者食用，具有溫潤、緩解喉嚨、肺部的效用。
▲蜂蜜適合取代添加糖加入飲品中飲用。
最受歡迎3款蜂蜜特色
台灣3大蜂蜜：龍眼蜜
龍眼蜜又稱為龍眼花蜜、桂圓花蜜，顏色為琥珀色，甜度是其他蜂蜜品項中最高的，較不帶酸，味道濃郁且較不會結晶。
適合加在鬆餅、飲品中。
台灣3大蜂蜜：荔枝蜜
荔枝蜜又稱為荔枝花蜜、貴妃蜜，甜度較低、尾韻有點帶酸，味道淡雅，屬於較為清爽型的蜂蜜，不過較易結晶。荔枝蜜同時也是日本人最喜歡蜂蜜品項。
天然帶酸的特色，適合搭配具有濃厚味道的食材，譬如起司一同做料理；一般也常用來製成果醬，或與水以1:10的比例沖泡成蜂蜜水喝。
▲蜂蜜依照風味不同，可搭配各式料理或烘焙食品吃。
台灣3大蜂蜜：百花蜜
百花蜜又稱為野花蜜，是採用多種植物製成的蜂蜜，較常見採集的植物為咸豐草。不過因為不一定是採用哪些植物製成，所以可能每一罐百花蜜的味道都不盡相同。百花蜜相對於前兩種蜂蜜，其甜度較低、酸度較高一些，口味較為清淡。
蜂蜜口味較清淡卻帶有香氣，無論是泡成蜂蜜水或調製成醬料都很適合。
