<-- 20240308, TAM --> ` <-- end 20240308, TAM -->
Menu
Shop
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
INSPIRATION
Infographics
Quotes
NEWS

健康知識|10項高鐵食物這樣吃,還你紅潤透亮顏

8th June, 2021| In Nutrition

你是否常覺得疲勞、精神不好?臉色蒼白、總被人說氣色很差?偶爾還會覺得頭暈?可能是鐵質攝取不足造成的!女性因每個月生理期來會有週期性失血,儲存在體內的鐵質也會跟著流失,貧血的機會比男性更高。除了多吃含鐵量高的食物外,鐵質要能被人體有效吸收、利用更為重要,4個促進鐵質吸收的食用小技巧,你一定要知道!

缺鐵容易貧血,動物性鐵質吸收率更高

20210604_FB Content_1.jpg

人體製造紅血球,而紅血球中的血紅素負責輸送氧氣到身體各組織細胞、產生熱量的過程中,鐵質是不可或缺的重要角色。此外,鐵質也參與合成神經傳遞物質,有助於腦部早期的認知發展及維持免疫功能正常運作。

一旦鐵質攝取不足或大量失血時,身體便不能製造足夠的紅血球,血紅素運送養分、氧氣的功能就會變差,引起缺鐵性貧血。最明顯的症狀就是臉色蒼白、容易疲勞、難以集中精神;嚴重的話,還會產生頭暈、抵抗力下降,甚至影響記憶力與學習力。

因此,補充含鐵量高的食物相當重要,而食物中的鐵可分為動物性鐵質(稱為血鐵質鐵,屬於二價鐵)及植物性鐵質(稱為非血鐵質鐵,為三價鐵)兩種。動物性鐵質較容易被人體吸收、利用,而植物性鐵質因在消化過程中,需要其他維他命的輔助才能有效吸收,故吸收率較差。一般而言,動物性鐵質的吸收、利用率,是植物性鐵質的3倍。

動物性食物中以牛肉、豬血、豬肝、文蛤及蠔的鐵質含量較高,而植物性食物則是紅莧菜、紅豆、黑芝麻、紫菜、豆腐皮中含有較多鐵質,是素食者補充鐵的好選擇。以上十項高鐵食物,食用後使人面色紅潤透亮。

吃對比含鐵量高更重要! 4個促進鐵吸收的小技巧

20210604_FB Content_2.jpg

食物中的鐵質能否被人體有效吸收、利用,比含鐵量高更重要!以下4個方式可提升鐵質的吸收:

1.搭配補充維他命C
維他命C可以幫助促進植物性鐵質的吸收,研究指出,75毫克的維他命C可以促進約3.4倍的鐵質吸收率。可選擇同時含有維他命C和鐵的蔬果,如黑芝麻、紅豆、西蘭花、紅莧菜、牛油果、草莓等。或是在餐後吃點富含維他命C的水果,像是番石榴、奇異果、番茄、柑橘類水果等,都能幫助提高鐵的吸收率。

2.錯開鈣與鐵的攝取時間
鈣和鐵因在腸道中的吸收通道相同,因此同時攝取鈣和鐵時,會影響鐵的吸收,錯開攝取的時間能降低對鈣的影響,可在早餐及睡前喝杯牛奶補充鈣質,午餐和晚餐則可多吃含有鐵質的食物。

3.飯前、飯後兩小時內避免喝茶或咖啡
茶和咖啡中含有單寧酸,單寧酸會與鐵結合後沉澱,使得鐵質無法被吸收。研究發現,一杯茶會降低64%的鐵質吸收率,一杯咖啡則會降低39%的鐵質吸收率。營養師建議,飯前、飯後兩小時內,應避免喝茶或咖啡。

4.避免與含植酸、草酸類的食物一起食用
植酸、草酸會和鐵結合,降低鐵的吸收率。一般而言,吃起來口感澀澀的蔬菜,像是菠菜、莧菜、番薯葉、芥菜等都含有較高的植酸、草酸,可在補充鐵時盡量避開這類食物。研究發現,將食物中的植酸完全去除時,鐵的吸收率可以提高4倍左右。

EW Infographic - 1月提案_1月infographic-04.jpg

資訊參考來源:commonhealth、health.tvbs

Back

最新文章

專研中醫藥超過144年!余仁生傳被日本集團爭相收購,到底吸引力在哪?

專精中藥材販售、中藥保健品研發及醫治等領域的百年企業「余仁生」,近日盛傳將被日本集團收購,雖傳言尚未證實,不過余仁生從一間中藥店鋪發展至今,已然成為國際性中醫藥企業,...
29th March, 2024 | In Medical

香港好去處 2024|地球一小時嘉年華 西九舉行綠色市集+特別嘉賓歐亞水獺 Lutra現身

今晚8:30PM 約定您熄燈一小時!由世界自然基金會香港分會(WWF)舉辦的「地球一小時」,今天下午在西九文化區亦舉辦「地球一小時嘉年華」,為大眾帶來一系列精彩活動,...
21st March, 2024 | In INSPIRATION

手臂遭火車撞斷,印度男畫家挺過12小時手術「移植女雙臂」!

印度德里一名45歲男畫家(Raj Kumar)數年前因一場火車意外失去雙臂,今(2024)年初在經歷12小時的手術後,成功移植一對女手臂,未來有望能重拾畫筆。遇火車意...
21st March, 2024 | In Medical

香港好去處2024|香港花卉展覽2024 「香彩雀」為主題花 7大打卡位

一年一度的「2024香港花卉展覽」盛事一連十天在維園舉行,每年均吸引逾200個本地、內地及海外園藝團體參加。今屆香港花卉展覽會以花色繽紛的香彩雀為主題花,並以「雀躍全城」為主題...
15th March, 2024 | In INSPIRATION

花茶食譜|喝花茶有哪些功效、注意事項?3款簡易花茶食譜推薦你!

花茶種類多、香氣佳,是許多女性喜愛的茶飲,對身體好處也不少,文中除了介紹花茶功效與注意事項之外,還要推薦你3款簡易花茶食譜,讓你不出門也能輕鬆喝杯好茶。花茶種類、功效...
15th March, 2024 | In Nutrition

按摩好去處2024|香港7大全身按摩、泰式按摩、通淋巴 附有最新價錢、收費

香港多間酒店、按摩店有不同的按摩療程種類,包括:泰式按摩、精油按摩、熱石按摩、足部按摩、草藥球按摩及孕婦按摩等。按摩空間務求讓客人妨如在泰國寧靜般的渡假之旅中,營造出身心輕鬆的感覺...
13th March, 2024 | In Well-Being

食譜|身體濕氣重、沒精神,10款大小朋友都適喝的去濕湯水!

近來天氣非常潮濕、相對濕度達到100%,對人體健康來說,體內濕氣多容易沒胃口、無精打采、排便黏膩、頭痛等等,相當惱人。想排除身體濕氣嗎?推薦你文中10款去濕湯水,大小朋友都適喝喔...
13th March, 2024 | In Nutrition

食譜|栗子別只蒸熟吃,教你用7道食譜品嚐栗子美味!

「栗子」營養價值豐富、口感香甜,簡單蒸熟就可吃出美味,不僅如此,將栗子入菜也相當適合,本文介紹你7種栗子料理法,快試試栗子的不同風味吧。栗子富含多種營養,像是膳食纖維...
12th March, 2024 | In Nutrition

香港好去處2024|「teamLab:光漣」展覽 發光蛋於添馬公園和中西區海濱長廊展出

康樂及文化事務署夥拍國際藝術團隊teamLab打造的「teamLab:光漣」展覽,3月-6月在添馬公園和中西區海濱長廊(中環段)舉行,展示數百個色彩繽紛的發光蛋形裝置藝術...
11th March, 2024 | In INSPIRATION

醫生專訪|亞東醫院打造人性化影像檢測環境,提供看診、檢查一站式及精準醫療服務

就醫過程免不了需要進一步的影像醫學檢查,來幫助醫生確認病症。為了讓病患能有更舒適的檢查環境,亞東醫院以病患為出發點,於婦女中心內,針對乳房檢查採同場域看診、檢查的一站式服務...
11th March, 2024 | In Medical

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals