俗話說：「一天一蘋果，醫生遠離我」，而美國癌症學會（American Institute for Cancer Research，AICR）推廣的30種抗癌蔬果中，排名第一的就是蘋果！究竟蘋果對身體有哪些好處？含有哪些營養成分能有效預防癌症和疾病？
不只通便、防癌，多吃蘋果對身體的8大好處
蘋果富含多種營養素，且營養功效多元全面，屬於全方位的健康水果，因此有「果中之王」、「記憶之果」、「全科醫生」之美譽，多吃蘋果可為身體帶來以下8種好處：
1.抗癌
蘋果的抗癌功效之所以如此卓越，是因為富含多種抗癌營養成分，像是植物性凝血素（Lectin），可以刺激淋巴細胞分裂，並能誘發干擾素的產生，提高身體免疫力，具抗癌效用。此外，研究證實，蘋果中富含的類黃酮（Flavonoid）可抗發炎，能降低罹患結腸癌、攝護腺癌、肺癌等風險。
加上蘋果中富含多種抗氧化成分，例如維生素Ｃ、茄紅素、維生素E、β-胡蘿蔔素等，不僅可使細胞不易癌化，也能修復變異的細胞，進而抑制癌細胞形成。而果皮中的山茶酚、懈皮素等有機酸，能切斷腫瘤細胞的養分，使癌細胞無法生長。蘋果最好連皮一起食用，才能吸收存在於蘋果皮與皮下的營養與抗癌成分。
2.排便、止瀉
蘋果的纖維素有助於軟化大腸內的糞便，而豐富的有機酸可刺激腸道蠕動、促進排便；另一方面，蘋果的果膠可清除腸道毒素，有助於維持腸道菌群平衡，進而抑制輕度腹瀉和預防大腸癌。簡單來說，蘋果削皮食用能止瀉，連皮食用則可促進排便。
3.增強記憶力
蘋果之所以被稱為「記憶之果」，是因為富含多種維生素和礦物質，並含有微量元素鋅，這些大腦所需的營養素有助於補腦、加強記憶力。
4.預防高血壓
蘋果含有較多的鉀，可與體內多餘的鈉結合，協助將鈉排出體外，進而預防高血壓。
5.改善疲勞
蘋果本身屬於鹼性，可中和酸性組織和食物，緩解因過多的酸性體液而引起的疲勞感。
6.養顏美容又抗老
蘋果富含的多種纖維及果膠，能促進排便，以清除體內毒素，毒素減少了，皮膚自然透亮；加上蘋果所含的維生素Ｃ及蘋果多酚，具有抗氧化、抑制黑色素形成、延緩皮膚衰老等效用。
7.預防骨質疏鬆
多吃蘋果可補充鈣、鎂等礦物質，加上所含的微量元素硼，均有助於預防骨質疏鬆。
8.促進鐵質吸收
鐵質對於中樞神經、內分泌、心血管、大腦、免疫系統等均扮演著重要角色，但卻是人體常攝取不足的營養素之一，除了補充鐵質外，也要攝取能促進鐵質吸收的營養，像是蘋果中富含的維生素Ｃ與有機酸，可提高鐵的吸收率。
資訊參考來源：AICR、canceraway
