2023年，似乎有新的Superfood趨勢，值得一提，它們都來自同一個地方：海洋，如：海藻、海苔和紫菜等，有關搜尋海藻食譜的內容也大幅增加，預測成為今年的食品趨勢之一。哪些在海洋發現的蔬菜值得您關注呢？ 植物性食品會帶來哪些健康好處？
2023 Superfood 1.海藻
海藻類食品變得越來越受歡迎，主要因為它對健康有益、味道美味，廚師們也喜歡把它變成有趣的菜式，如海藻加入肉湯、沙律等，看似乏味的菜式也搖身一變為新派菜式！
無論是烹飪還是藥用，海藻類食物在東亞地區已有數千年的歷史。味道濃郁的海藻可以為菜式增加鹹味，或用作裝飾。 而根據《營養科學》(The Science of Nutrition) 的作者 Rhiannon Lambert 解釋說：海藻類食物是碘的重要來源，碘可維持甲狀腺的正常功能，還有對生長、大腦發育和維護骨骼健康的功能。
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2023 Superfood 2.海帶
海帶帶有鹹味，含有「褐藻糖膠」、是碘的天然來源，均可維持甲狀腺的健康，減低患上心血管疾病，一些人會切碎海帶來混入醬汁、醃製魚類、發酵蔬菜、或製作上湯。
2023 Superfood 3.大西洋紅藻
聽說過大西洋紅藻（dulse）嗎？這種可食用的海藻類，具有多種纖維、抗氧化特質、蛋白質、50種豐富的礦物質，還富含維他命A、B和C，是所有的海藻類營養價值最豐富的一種。因紅藻蘊含豐富的營養成分，生長在無污染的海域，現時會應用在護膚品中，有延遲老化、高效保濕、自身修復力的功效。
2023 Superfood 4.海苔
海苔曾在健康界掀起波瀾，大多常見於日本料理中，別少看一塊小小的海苔，成份卻有一半是蛋白質、維他命A、維他命B、鈣、鎂，還可以整腸道、改善便秘等。
2023 Superfood 5.昆布
昆布是可食用的海帶，帶有鹹味，與蘑菇相似的鮮味，大多來自日本，經乾燥過程而成的乾貨，吃下來會有點黏液，黏液含有多醣體，對腸道保健、補足人體所需的碘含量，只吃進少量的昆布，可維持對甲狀腺素的保養，但若是甲狀腺亢進者，需留意避免食用海藻類食物，並聽取醫生的意見。
